[timma]

pâte sablée à la noix de coco:

90 g de sucre cristallisée
1 oeuf battu
1 pincée de sel
230 g de farine
30 g de noix de coco râpée
125 g de beurre mou

mousse au chocolat:

2 jaunes d'oeufs
40 cl de crème fraîche
150 g de chocolat blanc


préchauffez le four th.6 (180)

pâte:

dans un bol, mélangez bien avec un fouet le sucre, l'oeuf et le sel.
ajoutez la farine et la noix de coco d'un coup, travaillez la pâte et émiettez-la avec les doigts. ajoutez le beurre, incorporez bien a la pâte.
formez une boule.
étalez la pâte au rouleau, garnissez-en un moule à tarte.
piquez-la avec une fourchette et mettez au four 10 mn. réservez.


mousse au chocolat:

dans une casserole au bain-marie, déposez les jaunes d'oeufs et la moitié de la crème, réchauffez doucement en fouettant puis incorporez le chocolat noir sans cesser de battre jusqu'a ce qu'il soit fondu. retirez du feu et réservez.
dans une autre casserole au bain marie, déposez le chocolat blanc et la crème restante.
réchauffez à feu doux et fouettez jusqu'a ce que le mélange soit complétement fondu.
retirez du feu et laissez refroidir.

déposez en alternance de grosses cuillère du mélanges de chocolat blanc et noir sur le fond de pâte sablée.
une fois l'operation terminée, dessinez des marbrures en passant une fourchette doucement à travers la mousse.
réfrigérer 2 heures afin de laisser prendre la mousse.

conseil:

si vous pouvez en trouver, remplacer la crème fraîche utilisée avec le chocolat blanc par de la crème sûr, les canadiens en utilisent beaucoup et c'est délicieux