[miline]

Le choux rouge est arrivé!!!!

Je le prépare toujours râpé avec de la vinaigrette en entrée
J'aimerai le cuisiner d'une autre façon (pour que ça soit plus original).

merci beaucoup pour vos idées et suggestions

[lola_fleur]

Miline,
En hiver je le sers en légume ( cuit avec bouillon et un peu de vin rouge ) avec un boeuf lardé...ça change un peu

[miline]

Merci merci Widfara et lola_fleur

Ca me changera un peu. Choux cuit ça doit être chouette pour l'oeil. Moi qui aime les plats colorés
Façon potée avec du lard ça me tente bien.
Et cuisiner Alsacien ça sera une première je crois

A une prochaine, merci encore

[florinette]

coucou
il y a aussi une rectte belge que je n'ai jamais essayé,pourtant il parait que c'est fameux...
Choux rouge aux pommes........

[soleil 13]

tu trouveras une recette de( widfara) aux pommes elle est excellente l'ayant deja realisee tu cherches recettes a base de legumes tu choisis chou rouge et tu tomberas sur la recette
soleil271

[Evanna]

et une salade couscous/chou rouge/oignon rouge/coriandre vinaigrette au miel ça vous tente???
Ca semble bizarre mais c'est vraiment bon!!!

[miline]

Ha oui... Choux/pommes
Sinon Evanna, oui, donnes nous ta recette

[Cassis.]

Bonsoir

Voici une recette de chou rouge aux pommes :

50 g de beurre
1/2 chou rouge
2 pommes
3 oignons
3 c à s de cassonade
3 feuilles de laurier
2 branches de thym
Sel, poivre


Couper le chou en fines lanières, en ôtant les côtes blanches et les nervures
Couper les pommes en bons morceaux
Couper les oignons grossièrement
Faire blondir les oignons dans le beurre
Ajouter le chou, les pommes,
Saler, poivrer
Laisser mijoter pendant +/- une heure

personnellement, je blanchis le chou avant de le cuire et j'ajoute une cuillère à soupe de vinaigre.

bon appétit

[Invité]

Bonjour, voici une bonne façon et tres facile.

1 oignon
1/2 verre de vinaigre(melfor)
1 verre de vin rouge
2 morceaux de sucre
sel-poivre -1 pomme
1 feuille de laurier piquée de 2 clous de giroffle

Dans la cocotte minute faire revenir l'oignon dans du beurre ou de l'huile
Ajouter le chou coupé en lamelles,saler,poivrer mettre le sucre,
le vinaigre,la pomme épluché et coupé en quartiers et le vin.
Fermer la cocotte et cuire 25 min.

[Evanna]

coucou! voici la recette
c'est une recette tirée du livre "les tables du monde"

il faut 1/3 tasse de semoule de couscous (ou de boulgour)
1/2 tasse de jus d'orange
1 tasse de feuilles de coriandre fraîche
200g de chou rouge coupé en fines lamelles
1 petit oignon rouge
1/2 càc de miel
2 càs de vinaigre balsa (mais moi j'ai mis du vinaigre de framboise)
1/4 tasse d'huile d'olive
1 petite gousse d'ail écrasée (moi j'en ai pas mis)
1/4 de càc de moutarde

Placer la semoule dans une petite jatte. Chauffer le jus d'orange dans une petite casserole et verser sur la semoule. Laisser tremper 20 min environ, jusqu'à absorption complète du jus
Dans un grand saladier de service, bien mélanger la semoule, la coriandre, le chou (je l'ai fait blanchir avant pour enlever l'amertume)et l'oignon.
Réunir le miel, le vinaigre, l'huile, l'ail et la moutarde dans un petit récipient et bien mélanger.
Napper la salade.

Elle est délicieuse quand bien fraîche...

[Evanna]

ps : moi choux/pommes c'est chou rouge blanchi et refroidi +puis on ajoute des pommes râpées, échalottes, un peu de sucre, du vinaigre de citron, sel, poivre, huile...On mélange tout...et on déguste!!miam
Ca donne envie d'en manger!!!
Bisous

[hollydaymy]

HELLO MILINE,

je sais pas si je n'arrive pas après la guerre !!!

Mais la saison du chou rouge ne fait que commencer.... alors je te donne ma recette :

Coupé en lanières très fines (robot ?) puis blanchi 2mn dans eau bouillante....

ensuite : huile (pas olive) ou beurre dans une cocotte, faire revenir un oignon émincé, rajouter le chou, un bouquet garni : laurier, 1g ail, 1 clou girofle, un peu de coriandre en grain (facult) sel + poivre (ou bouillon de boeuf). + 1 pomme fruit (reinette....) en morceau + un verre (env 12cl) vin rouge : ton chou gardera sa belle couleur au lieu de blanchir... et un verre d'eau.

Laisser mijoter env 1h.... Rajouter 1 ou 2 poignées de chataignes (cuites à l'eau et pelées ou en boîte) et finir la cuisson env 1/4 h...

C'est prêt.... délicieux av un lapin, ou un roti de porc....

bon appp holly

[Iaya]

Evanna,


Merci pour ta recette (la première), je l'ai faite à midi, et on s'est régalées !

Par contre, je l'ai faite avec du jus de pamplemousse, car je n'avais pas d'orange, et du boulgour; et j'ai bien mis l'ail dans la sauce (délicieuse, soit dit en passant ) !

[magindo]

chou rouge aux marrons

c un vrai delice j'adore çà:

il faut:
- un chou rouge
- un paquet de lardon
- une grosse boite de marrons

couper le chou en quatre puis en lamelle, le mettre dans une grosse cocote avec 2 gros verres d'eau. ajouter les lardons et mettre a mijoter.
en milieu de cuisson ajouter la grosse boite de marron, saler et bien poivrer. laisser finir de cuir tout doucement et rajouter de l'eau si besoin. defois je rajoute de la palette fumer dedans ca donne un bon petit gout.
et voilà, c encore meilleur rechauffer.

chez nous on adors ça, essayer et vous me dire

bonne appetit[/b]

[Sandra74]

je viens juste d'acheter un choux rouge pour faire en salade mais il rsique de s'abimer si on le mange pas rapidement.

vos recettes me donnent l'eau à la bouche, je crois que je vais aussi essayer celle avec les pommes....