[brigitte II]

Voilà une recette suisse : Rostis.

pour 6 pers. :
1.2kg de pommes de terre
4 cas. huile
50g de beurre

Faire boullir dans l'eau salée, les pommes de terre environ 10mn (il faut qu'elles soient encore fermes à l'intérieur).
Les râper avec une râpe à gros trous.
Faire fondre le beurre dans une poële anti-adhésive à feu moyen. Y étaler les pommes de terre râpées, laisser cuire 8 à 10mn.Faire glisser les pommes de terre dans une assiette et les remettre dans la poële côté non cuit dessous. Laisser cuire encore 6 à 8mn.
Variantes : on peut mélanger des lardons et des oignons émincés cuits préalablement à la préparation de pommes de terre.
Et pour un repas vraiment complet, on peut faire cuire un oeuf à la poële et on le pose sur les rostis.
Le tout accompagné d'une bonne salade et voilà un repas bon marché.
Bon appétit.

[Fanchounette]

Rösti aux oignons

1 - Faites chauffer 3 à 4 cuillères de matière grasse dans une pôele
2 - Jetez-y 400 gr d'oignons coupés en petit dés ou en rondelles fines pour les faire dorer.
3 - Ajoutez ensuite 800g de pommes de terre préalablement épluchées et râpées.
4 - Assaisonnez avec du sel et du poivre
5 - Laissez frire pendant 25 à 30 min en remuant de temps en temps.
6 - vers la fin de la cuisson, rassemblez le tout en galette et laissez cuire chaque cot^é jusqu'à ce que que vous obteniez une belle croute.

[charmille]

Voila le recette que j'ai :
150 g de lard salé, 1 kg de pommes de terre, sel, poivre, 20 g de beurre. Faites cuire à l'eau salée, les pommes de terre dans leur pelure
Laissez les refroidir avant de les éplucher et râpez les à la râpe à gros trous.
Faites revenir dans une poêle le lard coupé en petits morceaux, ajoutez-y les pommes de terre, sans les tasser: couvrez et laissez cuire pendant 4 minutes à feu modéré.
Retournez la galette à l'aide d'un couvercle, couvrez et laissez de nouveau cuire pendant 4 minutes. Retournez une deuxième fois la galette creusez un petit trou au centre dans lequel vous mettrez 2 ou 3 cuillerées d'eau chaude et le beurre.
Continuez la cuisson pendant une dizaine de minutes et retournez le rösti sur le plat de service.
C'est un bon accompagnement pour les émincés de veau ou toute autre viande en sauce.

[Brigitte25]

Bonjour Loly
Voici la recette que j'ai trouvé sur le net.
Ingrédients pour 4 personnes
6 à 8 Pommes de terre
1 oignon
huile
margarine ( ou beurre )
sel et poivre
Préparation
La veille faire cuire les pommes de terre à l'eau sans qu'elles soient totalement cuites ( elles doivent rester un peu dures )
Le jour les éplucher et les raper avec une rape ordinaire
Couper fin l'oignon et le faire rissoler dans un mélange huile+margarine dans une poele ( le mélange doit etre bien chaud )
Ajouter les pommes de terre rapées, les mélanger et saler, poivre légèrement.
Laisser dorer et retourner comme une crepe.
On peut ajouter des dés de lard maigre ou faire des galettes individuelles au lieu d'une grosse.
Je ne l'ai pas essayé mais si tu l'as fait peux tu me dire si c'est bon.
Brigitte

[brigitte II]

La vraie recette des rostis.

[color=#3dcd00Faire cuire des pommes de terre à l'eau, les laisser refroidir, puis les peler.color]

Les passer à la râpe à rostis (trous 1/2cm de diamètre environ.[/color]

Faire chauffer de l'huile dans une poële. Mettre les pommes de terre, brasser.
Applatir les rostis dans la poële, laisser cuire un moment sans plus rien toucher.
Prendre un plat du diamètre de la poële et retourner les rostis.
Saler, poivrer. Faire cuire l'autre côté.
La galette de rostis doit avoir une belle couleur bronzée.


Ca c'est la recette de base.
On peut évidemment faire revenir des oignons, du lard ou du jambon et cuire avec les pommes de terre.

[patine]

Recettes Suisses


C'est un plat national Suisse, je vous donne ma façon de faire

Cuire des pommes de terre en robe des champs, laisser-les refroidir, éplucher-les et coupez-les avec une râpe a rosti ou une autre râpe bien sur. Moi je râpe également des oignons, dans un saladier mélangez pommes de terre, oignons, sel poivre, huile olive, remuez bien, faites chauffer une poele faire une galette avec le mélange laissez griller, retournez la galette sur une assiette, remettre dans la poele le c^^oté non grillé. Servez avec une salade verte c'est délicieux.
Variante : vous pouvez ajouter des lardons, des champignons, des lamelles de conté etc...

[lalli]

Mmmh des röstis!
Personnellement je les cuits dans du beurre, c'est meilleurs qu'avec de l'huile d'olive, enfin c'est plus lourd mais plus suisse!
Lalli

[winnie l'ourson]

J'ai fais un rosti hier soir et c'étais trop bon, un peu trop grillé , mais trop bon . Je l'ai fais cuire à l'huile, et j'ai fais fondre dessus mes tranche de corneed beef. Un délice. Merci, Merci, Merci.

[casa]

question : est-ce que les rösti, ça doit être croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur???????

j'aime beaucoup les rösti, mais c'est un plat que j'ai de la peine à réussir.

est-ce que certaines sortes de p.d.t. sont conseillées. lesquelles ????

[lalli]

C'est tout à fait ça casa, les rösti doivent être croustillants et moelleux à l'intérieur...
Pour les pdt à utiliser j'avoue que chez nous en Suisse c'est noté sur les paquets si c'est bien pour les röstis ou non, donc je regarde quand j'en achète. Dès que je ferai mes courses je me renseignerai...

[brigittejulia]

bonjour,
moi qui suis d'origine lorraine, j'adore, mais ma mère ne faisait pas cuire ses pommes de terre avant, elle les râpait crues, avec les oignons, on appelait ça des "râpés" de pomme de terre ,et on les
mangeait avec de la salade verte et aussi des saucisses de strasbourg .
brigitte

[mitokola]

bonsoir,

les röstis d'origine suisses, sont des pommes de terre râpées, en galettes, hyper grasses que l'on fait dorer à la poêle et qui accompagnent toutes sortes de mets - bref, des "patates-passe-par-tout" -

à peu près tous les pays, toutes les régions et toutes les provinces, ont aussi leurs pommes de terre râpées et cuisinées de façon similaire ou presque.

ici ce sont des râpés, là des latkes, ici encore des crapiauds, etc.

mais, la Suisse étant un tout petit pays, n'ayant que peu spécialités gastronomiques, il est concevable que les röstis soient reconnues comme plat de renommée nationale

[Lili-it]

BREF ! Tu ne connais pas vraiment la rösti ! ("la" car en Suisse alémanique c'est féminin)

C'est vrai : on fait des galettes de pommes de terre un peu partout mais ce ne sont pas des rösti .....!
Comme l'on fait un peu partout des potées à base de haricots sans que ce soit du cassoulet.

Rectification : la rösti n'est pas grasse ..... sauf, comme pour tout, quand on ne sait pas la faire, naturellement !

[mamilie 1]

En SUISSE aussi les sachets c'est pas bon
Voila la vraie recette de chez nous ,toujours réussis
Pour environ 4 pers
Prendre 800 gr de p de t cuites en robe des champs
Les passer à la rape à roestis
1 c à café de sel assaisonner
rotir doucementen remuantde temps en temps(15 à 20 minutes)
Former un gateau,couvrir dorer5 à 10 minutes,retourner les p de terre dans le plat de service
Variante
Fire revenir un oignonémincé avec les p de terre
ou des lardons
Ou quant c'est cuit mettre des tranches de fromage à raclette et mettre un moment au four(nous le faisons beaucoup au restaurant)
Je présente mes exuses mais je suis fière de la cuisine de la Suisse et de ses spécialités du terroir et gastronomiques aussi
Bonne fin de journée