[Pichnie]

Je compte faire des fèves aux lards très bientôt, mais j'aimerais bien varier un peu mes recettes habituelles... (Sirop d'érable, mélasse...) Il y en a qui pourrait me donner des idées nouvelles?

Merci!

[maïdy]

Bonjour Pichnie

Source: Marmiton

Fèves au lard

Pour 6 personnes: 300 g de fèves sèches, sarriette, 150 g de lard fumé, sel, poivre, ciboulette, 6 saucisses.

Faites tremper les fèves pendant 5 à 6 h, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez-les et plongez-les à nouveau dans de l'eau bouillante salée; ajoutez la sarriette (une pincée en poudre) ou quelques brins frais.
Laissez cuire pendant 2 h (40 mn en autocuiseur).
D'autre part, coupez le lard en morceaux et faites-les rissoler doucement dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
Egouttez les fèves, mélangez-les au lard, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez la ciboulette et mélangez.
Servez avec des saucisses grillées et une salade fraîche.
Un reste de fèves cuites peut également s'accommoder en salade.







@++

Cindy