[marie78]

Hello à toutes, et peut être à quelques tous!! Bon, je suis nouvelle sur le forum mais j'y venais en catimini pour piocher de bonnes idées. Ce qui m'amène c'est que j'ai décidé cette année de faire des terrines, mais pas de les cuire au four comme les autres années. Comme je voulais les conserver je les ai fait dans des petits bocaux 350 de Le Parfait. J'ai stérilisé 1 H en cocote, (avec joints neufs). Eh ben, mon paté est tout riquiqui et tout rétréci dans le bocal ( ca fait un peu truc consrvé au formol) avec un peu de jus autour. J'ai pas encore ouvert, mais c'est sur que ca ressemble pas à un paté ca Qu'a t'il bien pu se passer Merci pour vos réponses. marie

[kalou-45]

bonjour
il doit te manqué de la matière grasse de cochon, et un peu de bouillon
pour eviter le qu'il soi trop sec
bon courrage

[marie78]

Merci pour la réponse. je me doutais qu'il me manquait un peu de gras, dans mes pâtés, mais tu mets quoi dans les tiens (et en plus c'est pas facile dans les supermarchés à trouver !!!) Quant au bouillon, je savais pas qu'il en fallait. Moi je fais mon mélange de viandes avec de l'ail du persil, des oignons, du cognac, et j'enquille tout dans ma terrine. ALORS je l'ai gouté aujourd'hui, et il a bon goût mon pâté, sauf qu'il est un peu sec, et pas assez gras. Merci encore pour l'aide.

[kalou-45]

du lard gras, quant tu fais les térrines au four tu surveille le jut de cuisson
pour les terrines à stériliser du en rajoute 1/2 verre
a+