[Cancoillotte]

GOUGERES AU COMTE


Ingrédients :

12,5 cl de lait
12,5 cl d'eau
100g de beurre
1/2 cac de sel
140g de farine
5 oeufs
60g de comté râpé



Mettre l'eau, la lait, le beurre,le sel dans une casserole. Porter à ébullition .
Ajouter la farine d'un coup .

Remuer énergiquement avec une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte très homogène.

Incorporer hors du feu les oeufs un à un.

Ajouter le comté râpé, quelques tours de moulin à poivre.
A l'aide d'une poche à douille sur une plaque beurré, faire des petites boules de 2 cm de diamètre.
Les écraser légérement avec une fourchette trempée dans de l'oeuf battu.

Cuire environ 8 min, th6.


J'ai un four à gaz et j'ai laissé mes gougères environ 15 min.
Pour la poche à douille, j'ai coupé l'angle d'un sachet congélation (2 cm environ).

Surtout la pâte ne doit pas être trop liquide, sinon les gougères ne gonflent pas. S'il faut, ne mettre que 4 oeufs.

ZOOM (clic)

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[winnie l'ourson]

Merci cancoillotte pour ta recette.

Elle me donne l'eau à la bouche.

Mais avec ta recette tu fais combien de cougères ?

[Cancoillotte]

Bonne question! J'ai oublié de préciser.
Alors j'ai fait une quarantaine de gougères.

Mais ça se mange vraiment tout seul, alors c'est peu!


Sinon, je précise qu'elles sont vraiment très moelleuses à l'intérieur et elles se congèlent très bien.

Tu me diras ce que ça donne si tu essayes!

[christy28]

Bonjour!! Por ma part la gougère, je la présente en forme de couronne et au milieu je mets des haricots verts (cela fait une très belle présentation) et dans un autre plat la viande
Bisous Christy

[christy28]

Bonjour!!
Au fait j'ai oublié de dire que la couronne je la façonne à la main. Dessus je rajoute du gruyère râpé.
C'est vrai que la présentation de la gougère en couronne n'a été faite que de compliments!!
Bisous Christy

[soleil 13]

oh tu me tentes avec ta recette j'en ferai plus car comme ce doit être tres bon il va m'en falloir une montagne merci et hop c'est parti dans mes coups de coeur genial de pouvoir les consulter quand nous desirons realiser une de ces recettes je tire ma reverence a l'innovatrice de cette merveilleuse idee
soleil271

[winnie l'ourson]

Je vais faire les gougères ce soir.

Mais je crois que je vais en faire avec d'autre fromage aussi.

J'ai de la buche de chêvre, cancoillotte au vin blanc, du camembert, du roquefort, de la mimolette vielle, et gruyère de savoie.

Avec une belle salade et une vinaigrette à l'huile noix et quelques noix concassées. Et si je mettait quelques petits lardons ? Dans la salade ou dans les gougères ? Bon je réfléchis encore et je vous dirais le résultat demain.

Ca m'a l'air très bon.

[christy28]

En effet tu peux mettre n'importe quels fromage ...toutefois j'éviterais de mettre de la cancoillotte cela risque de faire râter ta gougère
Bisous
Christy

[Cancoillotte]

Je suis d'accord avec christy28, je ne mettrais pas de cancoillotte, ce serait trop liquide je pense.

Hier, en en remangeant, je me disais qu'elles seraient pas mal fourrées avec de la béchamel et des lardons, ou champignons.
Car elles gonflent bien.

[winnie l'ourson]

Bonjour à tous,

Hé cancoillotte, j'ai fait ta recette hier soir et en la faisait je me suis aperçu que tu as oublier de dire ce que tu faisait du beurre donc je l'ai fait fondre dans la casserole avec le lait et l'eau.

Hier soir j'ai fait mes gougères avec des lardons et du parmesan c'était délicieux. C'est vrai quelles sont vraiment très moelleuses.

Mon chéri en a mangé énormément et m'a dit la bouche pleine c'est quand que t'en refait.

J'étais contente de lui faire plaisir.

Hier soir nous avons fêter nos neuf ans.

[Cancoillotte]

Salut Winnie l'ourson!

Effectivement le beurre se met dès le début avec l'eau et le lait!
Je le mets en gros pour les autres toinetteuses!

Mon chéri aussi à moi aussi il adore cette recette

Joyeux neuf ans

Nous ça fera 7 ans à Noël!

[sophie2005]

coucou....

hummmm... ca m'a l'air super bon tout ca!!

petite question : ton beurre, tu le fais fondre avant de le mélanger avec le lait et l'eau ou tu le laisses en morceaux et tu fais tout chauffer ensemble?

[Cancoillotte]

Salut sophie2005!

J'ai rectifié ma recette, le beurre se met dans la casserole au début avec le lait et l'eau!

[sophie2005]

coucou cancoillote


je viens de faire tes gougeres... par contre, j'ai un souci aussitot sorti du four, elles retombent toutes???

tu sais d'ou ca peut venir?

bises
sophie

[Cancoillotte]

Salut sophie2005!

J'envisage deux causes à ton problème :
- soit ta pâte est un tantinet trop liquide, donc tes gougères montent un peu mais retombent.

- soit tu les sors trop vite de ton four? Je n'ai pas ce genre de pb, mais j'ai lu une fois sur le site qu'il fallait les laisser un peu dans le four, la porte entrouverte, après cuisson.

Je rechercherai le post où il est question des choux et gougères qui retombent!

Ah oui, j'oubliais!! Dedans, elles sont comment? Compactes ou pas ?

A+