[xavdecat]

prevoir des filets de rougets frais si possible mais congele iront bien aussi
pour la preparation de la sauce il faut couper des fond d artichaud en 4 et les faire revennir a l huile d holive et ajouter des olives noir refaire revennir ajouter de la creme fraiche et faire reduire pour que la creme fraiche prenne le gout des fond d artichaud et des olives assaisonner de sel et poivre
pour finir faire cuire les filets de rougets disposer les filets sur une assiette et naper de sauce ansi qu'une pointe de persil hachè
moi je sert ce plat avec des haricot verts saute a l ail et des pommes de terre vapeurs
on peut remplacer le rouget par n importe quel autre poisson