[meteore]

bonsoir
je viens de m'installer a lyon pour le travail je voudrais connaitre les recette et specialites de la region pour que je puisse regaler ma famille et mes amis qui sont restes en normandie la gastronomie lyonnaise etant tres reputee
*un grand merci a ceux et à celles qui m'aideront a faire mes premiers plats thypiquement lyonnais

salut les gones

[mimi02-04]

Bienvenue à lyon !

Pour les pécialités tu n'auras que l'embarras du choix, surtout si ta famille et tes amis aiment les charcuteries et les abats, et les légumes et les fromages et les gratins de pomme de terre et les pâtisseries.

Pour les recettes les plus simples :
Saucisson à cuire, pommes de terre vapeur.
Cuire les "saucisson à cuire" 30min à l'eau frémissante, servir avec des pommes vapeur.

C'est un peu consistant, en entrée propose des
Saladiers Lyonnais

Ensemble de salades variées servies en saladier (qualité et quantité)
Harengs-pomme à l'huile
Cervelas - pommes de terres
Pieds de veau
Lentilles en salade...

Le saladier Lyonnais :*
Version lyonnaise de la frisée au lardons, avec oeuf mollet et vinaigrette
moutardée

Fromage :

L'embarras du choix, les 2 spécialités :
Fromage fort :
Restes de fromages rapés, mis à macérer avec vin blanc ou alcool (marc) un peu de crème

Cervelle de canut

Fromage blanc, bien battu accomodé avec ail, oignon, sel, poivre, fines herbes.

Au dessert :

Tarte aux pralines :

Chaque famille ou presque a sa recette, plus ou moins : pâte sablée, recouverte de pralines rose concassées mélangées avec de la crème fraiche et un oeuf.
Très calorique mais un pur régal.

C'est tout pour un début, excellent séjour

Mimi02-04

[Lou!]

Sans oublier la traditionnelle quenelle, le gâteau de foie, les gratons, l'andouillette !

[raton 42]

Bonjours

et toutes la cochonnaille:
- les pieds panés
-les gueuses(saucisson de couenne)
-saucisson brioché
-et bien autres
A+