[labellewanda]

Bonjour a toutes et a tous
c'est une horreur, a chaque fois que je fais un couscous, ma semoule c'est plus ou moins de la purée . Apres une semaine au maroc, ya pas photo, ma semoule ne ressemble en rien à ce que j'ai mangé la bas.
Avez vous LE truc pour qu'elle s"egréne facilement...
C'est urgent je reçois samedi et je fais du coucous
PS: pourtant je suis bien la recette sur la boite!!!
un grand merci
A bientot
Bises Wanda

[tchadoune]

Hello, Labelle'

Je prends de la semoule moyenne . Ensuite, je fais comme toi, et je

me fie aux instructions du paquet, quant aux quantités à utiliser :

Je mets ma semoule dans le plat où elle sera servie, je répartis

dessus 4 ou 5 morceaux de beurre, (ou matière grasse à

cuisiner ) pas trop petits les morceaux,

Je fais bien chauffer ( pas bouillir) mon eau salée, et je la

verse sur ma semoule .

Je laisse gonfler ma semoule 2mn, et j'y passe rapidement

une fourchette pour l' "aérer" un peu !

C' est tout !

Par contre, je la prépare au tout dernier moment ,pile poil avant de servir .

Ok, pour les puristes, ce n' est pas la semoule "de là-bas", mais je la

trouve très bonne comme ça et elle est toujours impec!

Pour la réchauffer ,au cours du repas, un p'tit coup de M.O. rapide, et

voilà!

Essaye avant ton prochain couscous, et dis moi quoi !



.

[plume11]

Pour la faire "comme là bas", il faut la faire gonfler à l'eau tiède salée (1 volume pour 1 volume de semoule) puis l'égrener à la fourchette, et la faire cuire à la vapeur, soit au dessus de la "sauce" dans un couscoussier, ou dans n'importe quel cuit-vapeur.
Au bout de 15 mn environ, tu la reverse dans un plat, tu l'égrenne de nouveau et tu ajoutes du beurre (je met de l'huile) puis tu la fais réchauffer à la vapeur.

[asma marmitonne]

je sais pas si tu as un couscousier mais cest le top pour fairela semoule du couscous sinon tu peu mettre un passoir sur le haut dun fait tou ou casserole...

Alots tu prends ta semoule tu la mets dans un palt creux, tu la mouille avec de leau les quantites moi je fais au pif mais je crois que cest 1/4 de litre deau pour 1kg de semoule, en fait il faut que ta semoule soit mouille sans etre trop dans dans leau pour pas devenir de la puree.
Apres tu la laisse gonfler 5minutes environ tu legraine.

Tu la place sur le eau du couscoussier et tu laisse cuire environ 30minutes apres echapement de la vapeur.

Apres ce temps tu la remtes dans le plats creux et tu la remouille avec de leau salee cette fois ci la quanite deau cest la meme que pour la 1er fois, tu relaisse gonfler 5minutes( ce qui te permet dajouter les legumes a la sauce du couscous) et encpre une fois tu legraine

Tu remts ensuite sur le haut du couscoucssier pendant 25minutes enfin apres tu vos bien ta semoule si elle est assez tendre et regarde souvent car certaines semoule cuisent plsu vite donc fau enlever plus tot sinon puree!

Apres tu la emet dans le plats creux et tu BEURRE bien plsu ya de beuure meilleur cest! tu legraine.

Tu goute pour voir sil manque du sel et tu sers.

tu prends quoi comme semoule fine ou moyenne?

Moi au debut j'ai commenver avec la moyenne qui colle bcp moins et qui est plsu simple a travailler.

[tchadoune]

Hello, Plume !

Ta version de la recette cuisson de la semoule est un peu simplifiée,

puisqu' il faut compter une heure de préparation de la semoule , plus une

cuisson en 2 fois 15mn , pour que ce soit "comme là-bas"....

Là, déjà, c' est sans moi ! D' autant que les restant des opérations

cuisson semoule, va te prendre encore 1 bonne heure !

Rien que d' y penser, pffffffff,

[tchadoune]

Oups, me suis faite doubler par Asma !

Je viens de lire sa recette, ça me conforte encore davantage,ds l' idée que

la semoule, selon la recette traditionnelle, ben vaut mieux être invitée à la

manger qu' à la faire !

[plume11]

Je ne sais pas, je vous donne la recette comme on la fait chez moi, et je la trouve bonne comme ça.
Par contre je ne l'aime pas avec la recette à leau bouillante.
Mais j'ai peut être sous estimé le temps de cuisson, et puis ça dépend aussi des quantités je pense.

[Kicuisine]

bonjour

pas la recette de la bas, mais elle est cuite sans faire de bouillie:

pour 1 kg

faire chauffer 1 litre d'eau avec 1 morceau de beurre ou de l'huile
quand ça bouillone, tu verses sur ta semoule dans un plat genre à gratin (ou 2 plats pour 1kg) et tu filmes

voilà, à bientôt

[sisil]

Salut les filles

et oui pour que se soit comme la-bas il faut le temps 1heure et demie !!!!!!!et ne jamais mettre la semoule directement dans l'eau sinon ca evient de la purée !!!!!! la mouiller et non pas la mettre dans l'eau !!!!let recommencer l'operation apres chaque cuisson à la vapeur svp et au final mettre du beurre ou de l'huile d'olive chacun comme il sent !!!!!