[Aud39]

Bonjour !

Je voulais ajouter mon message au dernier poste "pain d'épices" ms qd je cliques sur répondre c'est un âne qui apparaît !!!!! Bref...

j'ai fait un pain 'épices en début de semaine pour mon 4h, voici la recette (une du forum que j'ai modifié) :
Pain d'épices sans oeufs, ni beurre, simplement un peu de lait demi écrémé, de texture compacte :
250 gr de farine (j'ai pas trouvé de seigle alors j'ai fait moitié blanche-sarrasin)
150 gr de miel
100 gr de cassonade
12,5 cl de lait
1 sachet de levure chimique
une bonne cuillère à café de mélange 4 épices
1/2 cuillère à café de sel
Préchauffer le four à 150°(th.5). Chemiser un moule rectangulaire d'1,5 l de papier sulfurisé. Porter à ébullition le lait doucement. Y ajouter le miel hors du feu en prenant la précaution de bien le dissoudre et la cassonade. Dans un grand récipient, verser la farine tamisée avec la levure et le sel, le lait chaud et les épices. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans le moule.

MON PB
j'ai dû donné mon pain à une amie car en fait je ne supporte pas la cannelle !!

Comment faire? Je ne mets pas du tout d'épices ou je peux remplacer par autre chose? Avant j achetais du pain d'épices Prosper de LU et il n y a pas ce gout de cannelle...
Merci de votre aide.

[nounou76]

bonjour Aud39
si tu ne met pas d épices se n est plus un pain d épice tu peut très ne pas mettre de cannelle c'est dommage mais faisable met des fruits confits aussi surtout de l écorce d orange @=

[SERGEM]

si tu ne supportes pas la cannelle tu prépares toi même les épices que tu aimes pour ton pain et tu fais ton mélange toi même

[Aud39]

Merci pour vos réponse, va falloir que je goûte certaine épices alors que je ne m y connais pas trop... Sinon je pense en effet ajouter de l'écorce d'orange, ça donnera du gout... On la trouve en magasin confite?

[faresmums]

Je te donne une idée des epices et graines qui se marient facilement avec le sucré :

gingembre (en poudre) ou confit
cardamome
anis / badiane/
une pointe de couteau de clou de girofle
noix de muscade
gomme arabique on sent le gout très subtil une fois cuite (c'est la sève d'acacia)

avec tout ça ça te donnera un pain epicé