[Tichat]

bonjour,
je voudrais stériliser mes betteraves rouges!
je n'ai jamais fait ça, comment faire? les cuire avant ou non? combien de temps au stérilisateur?
merci les fifilles!

[mimi02-04]

Je ne sais pas s'il est possible de stériliser les betteraves rouge.

Il est possible toutefois de les congeler :
- Nettoyer cuire ses betteraves, les débiter en rondelles, couper en dés, raper. Congeler.
A l'utilisation, après décongélation comme des betteraves fraiches.

De les mettre toujours prêtes à la consommation au vinaigre+1/3 eau (comme des cornichons). De les rincer avant utilisation et de mettre un peu moins de vinaigre dans son asaisonnement.

Mimi

[zaza18]

oui tu peus faire stériliser des bettraves rouge, en premier du fait cuire au bout de quelle que temps tu pique une betttrave le coeur doit etre légèrement ferme.
laisse refroidir et épluche et coupe les en cube puis mais dans des bocaux avec de l'eau et du gros sel mais tes joints et stérilise 1h30 à 100°
bonne conserve tichat

[manu54]

bonjour


mes betteraves je les ai epluchées coupées pretes pour la salade sans vinaigrette bien sur ensuite j'ai mis mes petits cubes et j'ai sterilise le tout au moment de louverture j'ai rince et mis la vinaigrette

[Perliine]

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[nathalie1959]

salut

tu peux aussi couper tes bettraves les mettre dans un bocal avec moitier eau moitier vinaire tu fermes et tu conserve comme sa

[mp223]

je voulais savoir ,nathalie si tu cuisais tes betteraves avant de les mettre en bocaux,car c'est une solution tres facile

[nathalie1959]

non tu les mets telle quelle sont

rien de plus simple a faire et un gagne temps

[azalee27000]

Nathalie a raison,

au bout d'une heure de stérilisation, les betteraves sont suffisament cuites. Pas besoin de les cuire avant.



Pour ceux qui veulent les manger dès la cueillette, penser à les faire cuire au four en papillottes, c'est bien meilleur, et ça garde la couleur.

[mp223]

donc si j'ai bien compris tu ne les cuits pas ,ça se conserve dans l'eau+vinaigre mais quand tu veux les manger tu fais comment

[nathalie1959]

generalement tu èmange les betraves en salades ( froide) la tu les conserve comme des cornichons vinaigre blanc bien sur
quand tu les manges tu les sort de leur jus tu les assaissone sans remettre de vinaigre bien sur tu fait a ton gout

ton betrave seront confit

[natdu38]

alors la super idee au vinaigre!! je me lance demain!

[mp223]

donc nathalie tu manges tes betteraves crues en vinaigrette

[nathalie1959]

bonjour petite presicion si tu les achetes en sachet sous vide il ne faut pas les lui dans le cas inverse si elle viennnent u jardin du doit les faires cuires avant puis les conserver au vinaigre .Desole il y a eu une mauvaise comprehension de ma part

[mp223]

ah je comprens mieux je les cuis et ensuite dans le vinaigre (blanc) je suppose et tu ne sterilise pas du tout c'est bien ça