[Jovy]

Grenadin de veau aux poireaux

2,5 points
Pour 4 personnes

PREPARATION : 20 MN
CUISSON : 19 MN

4 grenadins (500 g)
2 cc de bouillon de boeuf à saupoudrer
4 poireaux
2 cc de margarine à 60 %
1 boîte de lait concentré non sucré à 4 % (75 ml)
1 petit bouquet de persil plat
Sel, poivre

Saupoudrer les grenadins de bouillon de boeuf sur les 2 faces. Couper le vert des poireaux, fendre les blancs, les émincer puis les rincer et les égoutter. Les faire étuver 5 minutes dans une poêle antiadhésive avec 1 cc de margarine et un peu d'eau. Ajouter le lait concentré, saler et poivrer, laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Réserver.
Essuyer la poêle. Y faire fondre la margarine restante. Faire dorer les grenadins à feu vif
2 minutes de chaque côté. Ajouter la garniture aux poireaux et poursuivre la cuisson 6 minutes à feu doux en retournant la viande à mi-cuisson.
Disposer les grenadins sur des assiettes de service, entourer de poireaux en sauce. Parsemer de persil plat.
Pour un effet décoratif, ébouillanter 4 feuilles vertes de poireau, en entourer les grenadins et former une boucle.

[ysa29]

jovy!!je vais peut etre te paraitre cruche!!!mais le grenadin de veau c'est quel morceaux!c quoi !je me suis toujours poser la

[Jovy]

Ysa ici en Belgique, le grenadin de veau, c'est une tranche de veau plus épaisse qu'une escalope (environ le double). Je ne sais pas si en France vous appelez ca comme ca ...

[gabrielle91]

En fait le grenandin de veau est coupé comme un tournedos de boeuf