[warda59]

bonjour a tous!

voila je cherche la recette de chebakia c possible avec photos pour le pliage des roses de chebakia
merci bcp !!

[Madrianne]

Voilà une recette, mais j'ai pas de photo :


1 kg de farine
2 œufs
125 g de beurre fondu
4 c. à soupe de vinaigre
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 verre d'anis pilé
2 verres de graines de sésame grillées et pilées
1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
2 c. à café de levure boulangère
1/2 c. à café de gomme arabique (Meska hourra)
1 dose de safran
2kg de miel
2 c. à soupe de graines de sésame
2 pincées de sel

Préparation

Mélanger les œufs, le beurre, le vinaigre, l'huile d'olive, l'anis, les graines de sésame, l'eau de fleur d'oranger, la levure, la gomme arabique (meska) et un verre d'eau.
Ajouter la farine et mélanger de manière à obtenir une pâte assez molle, si la pâte est dure, rajouter un peu d'eau, couvrir la pâte et laisser reposer.

Répartir l'appareil (le mélange) en plusieurs boules d'une grosseur d'une orange.
En prendre une et couvrir le reste avec un linge. Etaler cette dernière avec un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir une feuille de 2 mm.
A l'aide d'une roulotte dentelée, couper en forme de rectangle de 12 cm x 10cm.
Dans chaque rectangle, laisser 1 cm de chaque côté et passer votre roulotte de façon à avoir 5 lanières uniformes.
Prendre la 2ème et la 4eme lanière avec l'index et le pouce d'une main et joindre par le bas les 2 angles opposés, les pincer en récupérant la rose formée.
Recommencer l'opération jusqu' à épuisement de la pâte.
Frire dans l'huile chaude sur les deux faces ; égoutter brièvement et plonger de suite dans le miel chaud.
Les retirer à l'aide d'un écumoire et les parsemer de graines de sésame.
Disposer en forme de cône dans un plat à service.


Il existe également une recette moins écoeurante :

Ingrédients : 1 plaquette de beurre, un verre de
sucre, 2 sachets de vanille et 1,5 sachet de levure, 1
oeuf, 1 kg de farine

Préparation :

Faire fondre la plaquette de beurre.
Mélanger le sucre, la vanille, la levure, l'oeuf et la
farine.
Rajouter le beurre refroidi et pétrir la pate tout en
ajoutant de l'eau tiède pour qu'elle soit homogène.

ensuite, continuer comme indiqué plus haut


Voilou ! bonne cuisine !

[warda59]

merci madrianne jcrois que jvais essayer la recette de ce pas

[Mamounette62]

Bonsoir Warda. Toi qui est du 59, tu ne connaitrais pas la recette des ronds de St Nicolas, ces biscuits ronds faits de poudre d'amandes avec un glaçage blanc pardessus. Les patissiers en font à la période des fètes de St Nicolas et Noël. Merci à l'avance A + :