[michb2005]

bonjour,


Je recherhe la recette du sorbet maison basilic, si quelqu'un connait merci de me donner la recette

[zabi_la_brune]

prévoir 4 à 5 citrons (pour 170g de jus)
320g eau
7 gr de feuilles de basilic
200 gr de sucre
(moi je rajoute 1 sachet de Gourmandise glaces de la marque DEMAR-E)

Préparation sirop :
Mélanger le sucre et les feuilles de basilic. Dans casserole faire chauffer la moitié de eau . Dès qu'elle est tiède verser le mélange précédent. Mélanger. Ajouter le sachet gourmandise et mélanger.
Lorsque le mélange frémit, retirer du feu et verser dans 1 bol. couvrir et laisser infuser pendant 10 min le basilic.
Faire un bain marie en mettant le bol dans eau très froide. Cahnger régulièrement eau pour mettre systématiquement eau bien froide.
Pendant ce temps préparer le jus.

Préparation du jus : presser les citrons pour obtenir 170 gr de jus.

Préparation du sorbet :
lorsque la préparation est froide ajouter la moitié eau restante et le jus. Bien mélanger.
Mettre en marche la sorbetière. Verser le mélange et laisser tourner 25-30 min.
Mettre au surgélateur soit dans un bol soit dans des petites formes !!!
servez le sorbet en entrée avec qq tranches de tomates et de mozarella !!

NB: penser à le sortir 5-10 min avant !

bon ap

[michb2005]

Merci zabi, c'est quoi le sachet gourmandises glaces et le basilic c'est 7 grammes de feuilles sèches ou fraiches

[zabi_la_brune]

Moi je prends toujours des feuilles fraîches !!!!
Par contre le sachet gourmandises est un sachet vendu par "demar-e" la société qui commercialise les moules flexip-n, ce sachet aide à ce que le sorbet soit plus onctueux !!!! Mais je suis déjà tombée 2 fois sans, et cela fonctionne aussi bien (c'est légèrement moins onctueux ! mais no souci !!!)
Je l'ai fait ce soir et cela a encore été une surprise pour les invités, une bête tomate mozarelle est tout de suite "sortie de son classique" !!

[lazoe]

zabi elle est top de chez top ta recette ! je viens d'en faire pour ma caprese de demain, c'est au congél mais j'ai pas résisté à en goûter un peu hummmmm

J'ai juste mis un peu moins de sucre, pour un plat salé j'avais un peu peur...