[LilouLaet]

Une recette que je fais souvent mais que je n'ai pas eu le temps de prendre en photo (ils partent beaucoup trop vite...). Bon c'est pas une recette pour le regime ça c'est sûr mais ce gout est fabuleux, ils ne sont pas trop secs et la noix de coco se sent vraiment bien. En plus ils sont vite fait et d'une simplicité... Bref à la maison on les adore!

Ingrédients :
1 oeuf + 1 jaune
180g de farine
200g de sucre
125g de noix de coco râpée
125g de beurre ramolli
1 sachet de pépites de chocolat
1/2 cuillère à café de levure
1 pincée de sel


Dans une terrine mélanger le beurre et le sucre.
Lorsque le mélange devient lisse et crémeux, ajouter l'oeuf entier et le jaune d'oeuf.
Incorporer ensuite petit à petit la noix de coco, la farine, la levure et le sel.
Bien mélanger .
Ajouter les pépites de chocolat. Remuer.
Huiler légèrement 2 plaques en tôle ou utiliser du papier sulfurisé (ça facilite le démoulage et la graisse est inutile... après tout y'en a déjà bien assez dans le biscuit non?).
A l'aide d'une petite cuillère, former des petits tas de pâte de la taille d'une noix sur la tôle huilée. Attention à les espacer car les cookies s'étalent beaucoup à la cuisson.
Mettre au four (180°) et laisser cuire environ 10 minutes.
Les cookies doivent être encore mous, ils durciront en refroidissant.
Laisser refroidir avant de déguster (enfin si on vous en laisse le temps car l'odeur est plus qu'alléchante).

Regalez vous!