[NicGouj]

Je ne résiste pas. Je viens de goûter un pain de ma MAP (machine à pains) il y a peu :
PAIN AU MAIS BRIOCHE (à base de farine de maïs)
22 centilitres de lait
1 oeuf
20 grammes de beurre
2 cuillères à soupe de lécithine de soja
1 cuillère à soupe de sucre roux
200 grammes de farine de maïs
200 grammes de farine T55
6 cuillères à soupe de gluten de blé (non bombées)
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure Briochin
Programme pain normal
Essayez. Il est génial

[sylste01]

Bonjour,
je voudrais savoir où acheter la farine de maïs, la lecitine de soja (et à quoi elle sert) et le gluten.

Je commence juste donc si vous avez des recettes je prend.
Pourquoi mettez vous du lait en poudre à la place du lait ou en plus ?

merci

[Nechamat]

La farine de mais et le gluten de ble on trouve dans les magasin Bio

[Lisbeth]

Bonjour Nechamat

Bienvenue sur le forum, au nom de toute l'équipe.
Merci pour les petits conseils que tu viens partager avec nous.
Pour en savoir plus et t'aider à te familiariser avec le forum tu peux faire un tour ICI

Bonne journée Lisbeth

[loty1]

tu l as cuit sur quel prog?

Merci
Loty

[Anne1977]

Hello loty1,

excuse pas je suis mauvaise en ce moment, j'ai zero pointe en internet, trop crevee pour trainer avec avoir couche mon fils.

Bon, maintenant parlons pain au mais, et surtout cettwe recette de pain au mais. elle est parfaite, je l'ai essayee il y a 3 semaines. Il faut juste faire attention a la farine de mais, elle doit etre fine, et pas moulue comme je l'ai prise, et donc le pain est bon mais pas tres agreable a la consistence et lourd quand meme, malgre le brioché.

Et comme ca en passant, j'ai eu du mal a trouver cette recette, quand on fait une recherche avec "maïs" le moteur ne prend pas le trema du i en compte et du coup ignore la conjonction "mais" qui est selon lui bien trop commune.

Comment va la boulange loty? Bon pain a tous.

[Anne1977]

Hmmm, y'a des mautes a tous les fots!!!!

dans la premiere phrase je voulais dire excuse moi et non excuse pas et apres ca continue en nimportequoi, mais je suis fatiguuuuuuueeeeeeeeeee!!!!!

Sorry very mucho.

[aikipuce]

bonjour à toute,
je suis une nouvelles mapeuse et je vous lie avec enormement de plaisir. Je voudrais faire un pain au maïs pour mon petit homme qui en raffole. Est ce que la farine de maîs vendu pour faire le millas et la meme que celle utiliser pour le pain?

merci à tout (e) pour vos réponses

[Lisbeth]

Bonsoir Aikipuce

Au nom de toute l'équipe, je te souhaite la bienvenue sur le forum.

J'ai trouvé cette fiche pour toi farine de maïs .


Bonne soirée Lisbeth

[aikipuce]

merci beaucoup pour ton aide Lisbeth. je voulais le faire hier soir mais je n'ai pas eu le temps. je vous en dirais des nouvelles une fois essayé!

[guitounette]

bonsoir NicGouj

tu as quoi comme machine à pain ??
pour connaitre si le TH correspond à la mienne ??
merci

[madygane]

Bonsoir NicGouj,
Je viens de découvrir ta recette et elle me plait beaucoup, j'ai cependant quelques questions:
j'ai une machine a pain moulinex, pourrai-tu m'éclairer STP
- quel est le poid final du pain (ceci car je dois programmer le poid au préalable, choix entre 750, 1000, 1500g)
- que me conseille tu comme dorage du pain (je dois également choisir entre blanc, doré et bien cuit)

Voili voilà j'espère ne pas trop t'embêter avec mes questions, je débute donc forcément je risque de poser encore beaucoup de questions!