[Pichnie]

1/4 tasse de farine
4 filets de sole (ou autre poisson à chair blanche)
2/3 tasse de bouillon de poulet
1 petit oignon finement haché
1 c. table de moutarde de Meaux
1 c. table de vinaigre de vin blanc
huile d'olive
sel-poivre
persil frais (haché)

1- Enfariner les filets
2-Dans un bol, mélanger ensemble le bouillon, la moutarde, le vinaigre, l'oignon.
3-Chauffer dans un poelon un peu d'huile, y faire revenir les filets délicatement. Réserver.
4-Ajouter au poelon le mélange à base de bouillon. Porter à ébullition et laisser réduire quelque peu. Saler, poivrer.
5-Napper les filets de la sauce, parsemer de persil...

Servir!

[isadangers]

Ta sauce est elle liquide ou crémeuse?

[Pichnie]

Elle est davantage liquide que crémeuse (mais quand même pas trop). Si tu veux, rien n'empêche de lui ajouter un peu de fécule en fin de cuisson pour lui donner la consistance désirée.