[choupette271]

voilà je cherche des personnes pouvant me donner la marche à suivre pour faire du vin .....du cidre ....et du sirop de pommes et du sirop de raisin .....et vu le temps pluvieux une méthode de séchage du raisin testé ........

je vous remercie d'avance

[miline]

SIROP DE POMMES

Ikg de sucre pas kg de jus de pomme

Faire cuire les pommes coupées en quartier et lavées pendant 20mn(couvert).
Laisser égoutter sur un tamis.
Peser le jus récuperé.
Ajouter le meme poids de sucre et cuire "au grand" lissé 20mn environ.


C'est Apllemini qui me l'a donné.

[choupette271]

voilà avec ta recette de sirop de pommes j'ai fait du sirop de raisin !!!!et çà à marcher de plus il est bon !!!uil est en train de refroidir super merci

quand je ceuillerais mes pommes te dirais aussi en tout cas merci

[blup blup]

pour faire du jus de pomme, soit tu vas au pressoir, soit tu as un pressoir

pour le jus,
broyer les pommes,
presser
ajouter des enzymes pour clarifier ton jus (facultatif)
mettre en bouteille, et pasteuriser

pour le cidre
broyer les pommes
ajouter un antipectine
presser
mesurer la densité, et calculer l'alcool résiduel
ajouter du sucre si tu veux un degré d'alcool supérieur
17gr de sucre par litres et par degé d'alcool
c'est plus facile au début de faire un cidre à 10-12°, tu auras moins de problèmes de fermentation parasites
ajouter une levure
mettre en touries
pas plus de 80% dans la tourie
tu va voir la défécation, juste après transvaser
tout les trois mois transvaser
en mai prochain, mettre en bouteille

voila un rapide résumé de la fabrication de cidre

[choupette271]

merci beaucoup car j'avais pas vu ton message et cette année mes pommiers vont encor donné beaucoup et j'ai vraiment envie d'essayé !!!!gros bisous