Les Recettes - Tarte aux citrons sans meringue

Isma · Posté le: 12 Sep 2005 [18:11]

voilà tout est dit dans le titre, qui connais la recette de la tarte aux citrons ?? merci bcp

p'tit lu · Posté le: 12 Sep 2005 [18:43]

Salut Isma,
je pense qu'il y a beaucoup de recettes, je te donne la mienne :
prechauffer le four th 6
derouler une pate sablee et la faire cuire a blanc pdt 20 a 25 mn
dans 1 saladier, melanger une boite de lait concentre sucre, 3 jaunes d oeufs, le zeste et le jus de 2 citrons.
verser la creme sur la pate et faire cuire 20 mn.

ce que j aime dans cette recette, c'est qu elle n est pas trop acide.
j espere que ca te convient... bon app

Isma · Posté le: 12 Sep 2005 [19:20]

merci bcp, mais tu ne la fais pas cuire dans une casserole avant de la mettre sur ta pate??
car moi j'utilise de l'eau a la place du lait, du jus de citron, du beurre ,de la maizena et du sucre, ha oui les jaunes aussi !
et je fais epaissir au feu !
c'est bon, mais depuis que j'en ai goutté une dans une patisserie, j'ai voulu changé de recette !

p'tit lu · Posté le: 12 Sep 2005 [19:43]

non, je ne fais pas cuire la creme, avec le lait concentre, c'est deja assez epais

Anabel02 · Posté le: 13 Sep 2005 [19:02]

Tarte au citron

15 min th 6

Ingrédients
pate sablée ...
3 citron verts
3 oeufs
150 g sucre
50 g beurre

Faire cuire a blanc la pate sablée 15 min th 6
Lever les zestes des citrons et Presser le jus des citrons ...
Travailler le mélange suivant :
1 oeufs entier + 2 jaunes + sucre +jus des citrons+ 2/3 des zestes
Mettre le mélange dans la casserole et faire épaissir doucemen à feu doux ...
Puis ajouter le beurre

Laisser refroifir le mélange 10 min

Pendant ce temps battre les 2 blanc en neige restant
puis les rajouter au mélange refroidi
et verser le tout sur la pate ...

Enfourner le tout 20 min thermostat 5

Pendant la cuisson faire confir le 1/3 de zestes dans un mélange sucre eau
Les rajouter sur la tarte pour la déco après refroidissement partiel de la tarte

Si tu veux plus de crème ... tu peux faire comme moi : 4 oeufs dont 1 entier et 3 jaunes dans la crème .... et les 3 blancs a monter en neige

Isma · Posté le: 18 Sep 2005 [11:15]

tres interessant, alors si j'ai ien compris, tu ne mets pas de maizena dans creme mais un oeuf entier!!! est ce suffisant pour que la creme s'epaississe au feu ???
et puis les blancs, tu ne les mets pas par dessus, mais tu les melanges a la creme pour que celle ci soit comme de la mousse?? Razz (Ha ouaip :-p)

j'ai hate de l'essayer ! merci bcp Cligne de l'oeil

Anabel02 · Posté le: 18 Sep 2005 [12:08]

oui voila je fais comme ça

le jaune d'oeuf fais épaissir sans pb .. et les blanc après je les mélange une fois la crèmùe froide pour avoir une es^pèce de mousse ...

par contre je te conseille vivement de faire plus de crème et d'utiliser 1 entier et 3 jaunes dans la crème ... et les 3 blancs restant a monter en neige

lizardking · Posté le: 19 Sep 2005 [09:02]

salut

moi je fais une tarte au citron et au chocolat si ça t'interresse....

bizzzzzzzz

karina71 · Posté le: 03 Jan 2006 [14:31]

SALUT LES FILLES? Hello, Kikou, Bonjour

moi j'ai une préféré, c'est la tarte au citrons méringuée de MARITZA, elle est rapide et facile a faire. Tout le monde a la maison l'a adopter. Alors voila !! A essayé!! biz a+. Karina71. OUaha c'est trop bon !