[peng_melanie]

Bonjour a tout le monde

Je désire faire de la confiture de Mirabelle. Voici ce que je prevois de faire mais dites moi si c'est bien cela qu'il faut faire car je ne sais pas du tout!!

1kg de mirabelle
800g de sucre blanc (cristallisé?)
Jus d'un citron

est ce que ces proprtions sont bonnes?

Merci beaucoup!

[loty1]

moi je mets 700 g mais de sucre spécial confiture. la mirabelle rend beaucoup d'eau et la pectine ça aide! je ne mets pas de citron
Bonne confiture!
Loty

[peng_melanie]

est ce que tu pourrait m'expliquer la base de chez bas d'une fabrication de la cofniture?

merci beaucoup j'ai vraiment tres anxieuse pour faire la confiture...

[loty1]

la base la plus simple c'est 1 kg de fruits dénoyautés et coupés en morceaux, 700 à 800 gr de sucre spécial confiture "sucre gélifiant" et tu suis la recette de la notice du paquet de sucre. Sachant que si tu laisses le mélange fruits sucre mariner 1 nuit au frigo c'est encore mieux!

autrement tu peux faire 1 kg sucre cristallisé et 1 kg fruit dans une bassine en cuivre, mais il faut cuire plus longtemps et beaucoup surveiller!

Loty

[peng_melanie]

certaines recettes parlent de faire cuire le sirop de sucre: mais combien d'eau?

il y a tellement de facon de faire!

et pour la conservation j'ai connu quelqu'un qui mettait de la cire...???

[drifter]

mais oui tu trouveras des recettes différentes et des habitudes autres partout! Le sucre gel permet justement de ne pas se poser trop de question et d'avoir un bon résultat!
la parafine ma gd mère faisait ça mais moi je retourne les pots et c'est suffisant

Bonne soirée
Loty