[marili]

Hello !
Voilà, je voulais faire des beignets de fleurs de courgettes mais je ne savais pas quelle fleur il fallait prendre et j'ai pris celles qui se trouvent sur la courgette. Est-ce la bonne? et si non est-ce que je peux quand meme faire mes beignets?
Combien de temps puis-je garder mes fleurs?

Merci pour vos conseils!

[**Caloo**]

Beignets de fleurs de courgettes

Ingrédients

• des fleurs de courgettes
  
• 1 bouquet de persil
  
• 150 grammes de farine
  
• 2 oeufs entiers
  
• 25 cl de lait froid
  
• origan
  
• Sel, poivre, sauce tomate pour l'accompagnement

Nettoyer les fleurs en les débarrassant de leur tige et du pistil et les réserver
Dans une terrine, mélanger les 150g de farine, 2 jaunes d'oeufs, 1 pincée de sel et 1 càc d'huile d'olive,
verser le lait peu à peu
Battre les blancs d'oeufs en neige et les rajouter à la préparation ainsi que le persil haché et l'origan
saler & poivrer,
Tremper les fleurs, l'une après l'autre, dans la pâte, les immerger dans la friture chaude, puis, une fois dorées,
les aligner sur un plat, au fond duquel on aura disposé des serviettes en papier.
Les beignets de fleurs de courgette peuvent être servis avec une sauce tomate et se consomment tièdes

[**Caloo**]

Tu peux également farcir tes fleurs de courgettes de différents mélanges :
farce charcutières, au fromage de chèvre etc ...
Tu les fais frire à la poêle et tu les ranges dans un plat, un petit tour au four et dégustation.

source internet :

Fleurs de courgettes soufflées
Ingrédients
(pour 4 personnes):

- 8 fleurs de courgettes
- 1 courgette
- 1/2 aubergine
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 gousse d'ail
- 3 oeufs
- Quelques gouttes de jus de citron
- 20 cl de coulis de tomates fraîches au basilic
- 1 brin de basilic
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 10 g de beurre
- Sel - Poivre

1. Couper en très petits dés la courgette, la demi-aubergine et les demi-poivrons;
   les poêler séparément 2 ou 3 minutes, sur feu doux, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pour chaque;
   les mélanger ensuite et ajouter l'ail pressé, saler, poivrer et cuire, 10 minutes, sur feu doux;
   verser dans un saladier et couvrir.
   
2. Préchauffer le four sur 200°C (th 6).
   
3. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et quelques gouttes de citron.
   
4. Incorporer les jaunes d'oeufs à la mini ratatouille, puis les blancs en neige.
   
5. Chauffer le coulis de tomate avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
   
6. Rincer les fleurs de courgettes, les égoutter;
   les remplir de mousse de ratatouille;
   déposer dans un plat à four beurré;
   enfourner 5 minutes.
   
7. Disposer sur les assiettes, ajouter un peu de coulis de tomates et décorer de basilic;
   servir immédiatement.
   

[marili]

Mmmmmm.... ça a l'air délicieux ...

Mais petite question: quand tu nettoies tes fleurs, tu n'enlèves pas le bas de la fleur avec le pistil ??? Moi je l'enlève et il y a donc un trou. Donc pour farcir, c'est pas evident...
Je ne vois pas trop ce que ça peut donner...

[haraldar]

Moi je roule de la mozzarela dans la fleur...
après avoir mis de la mozzarela je prépare les fleurs de courgette en beignets...
Sinon les fleurs se gardent 2 à 3 jours max... Après elles sont toutes flétries...

[moanna]

tu peux les farcir au jambon ou au poisson c'est très bon

[marili]

Voilà, j'ai fait mes fleurs de courgettes en beignets et j'avoue que j'ai été un peu déçue. J'avais gardé un souvenir meilleur... J'ai trouvé que ça n'avais pas trop de gout.
Et vous vous en pensez quoi ?

[haraldar]

La 1 ère fois que j'en ai mangé c'était trop bon, toutes les autres fois c'était bof...

[moanna]

si elles n'avaient pas de gout je pense que tu dois pas avoir mis assez d'épices ou d'herbes
recette des beignets de fleurs de courgettes oeufs lait farine huile d'olive ail et basilic et sel et poivre toujours les faires cuire dans l'huile d'olive tu peux aussi mettre de l'eau minerale a la place du lait mais surtout n'oublie l'ail et le basilic