[eglentine]

Bonjour, bonjour,

Vous me donnez vraiment toutes envie de m'acheter une MAP (machine à pains) mais je ne sais sur quels critères la choisir :
- prix bien sûr ... qu'est qui vous semble raisonnable ?
- les goûts sont-ils différents selon le TH ?
- quelles sont les options interressantes et celles qui ne servent jamais ?
- capacité ?
- ont-elles toutes une cuve de la même forme ?
- lave vaiselle ?

Il y a certainement d'autres critères ???
Je vous remercie par avance ... j'ai hate de manger mon propre pain !!!

Eglentine

[Domich]

je pense que comme critere il te faut savoir quel quantite de pain tu as besoin, car il exite des MAP (machine à pains) avec une cuve carré avec un pétrin et une cuve rectangulaire avec deux pétrins
moi j'ai une Elta ba123 achete il y a une quinzaine de jours au Lecl***
pour 59,90 euros j'en suis satisfaite, nous sommes de gros mangeur de pain, on peut faire des pains de 1kg ou 1.2kg.
comme tu peux le lire sur les differents forums c'est a force de boulanger qu'on maitrise sa machine et à mon avis il faut avoir compris que le TH est important et qu'il differe selon les MAP
voila j'espere t'avoir donné quelques éléments
bonne journée

[eglentine]

Quelle rapidité de réponse !!

OK, le TH est important à connaitre mais le connait-on lors de l'achat ?
Quel est le meilleur TH ?

pour répondre à ta question, nous sommes 4 et j'aimerais que nous ayons du pain frais et tiède au petit dej.

Eglentine

[Domich]

et ben je ne suis pas une spécialiste
mais je ne pense pas qu'il y ait un meilleur TH, à moins peut etre de calculer le cout du pain que tu fabrique?
pour le TH rien n'est expliqué par rapport à ça dans les livrets, il faut remercier toutes celles qui ont des MAp (machine à pains), qui sont sur ce site et qui ont bien voulu expliquer et partager leur expérience
pour en savoir plus regarde dans les forums, je me permet de t'expliquer:
en haut à gauche il y a ecrit" forum" tu cliques dessus et tu as toute la liste là tu cherche le forum spécial pain il est juste en dessus du forum chocolat ( il se repere il est de couleur noir) il y a alors un forum "conseil pour MAp" cela m'a bien aidé (j'ai eu un probleme de courant d'air! ).

certaines personnes conseillent de choisir une MAP qui est fréquement citée, c'est plus facile pour partager des recettes moi j'ai pris en fonction de la promo, apparement il y pas tellement de personne qui l'ont .
Dans ces conseils tu remarqueras aussi que beaucoup de MAP sont équivalente, parfois ce sont carrement le meme modèle mais vendu sous deux, voire trois marque différentes selon les enseignes où tu les achetes. Une chose est sur si tu as un probleme avec ta MAP tu trouveras toujours quelqu'un sur les forums pour essayer de t'aider
bon courage

[lysa0112]

Bonjour Eglentine,

attention aux conseils du genre "telle machine meilleure que telle autre" :
j'ai une pana SD253 et ma voisine a acheté (épidémie ) une Home Bread de Moulinex.
Ces pains étaient peu levés, assez "denses" et tout blancs.
Elle a essayé ma farine et ses pains sont beaucoup mieux levés.

Conclusion : attention, la qualité des ingrédients est hyper importante

Ce que j'ai pu constaté entre ces 2 machines : la home bread est plus petite : c'est bien si vous n'êtes pas nombreux ou peu consommateurs.
Mais ma voisine est obligée d'aller de temps en temps en plus chez le boulanger car elle ne fournit pas ! (un programme dure de 2 à 6h, le plus commun est de 3h)

Ses pains ne sont pas aussi dorés qu'avec la Pana avec laquelle je n'ai raté que des trucs à cause de levure périmée ou mauvaise farine !

Ah, j'allais oublier, regarde la forme du crochet pétrisseur car dans la pana le crochet est droit et ça démoule super, dans la home bread il commence droit et finit incliné, résultat : difficile à démouler, le crochet reste souvent dans le pain et dans tous les cas il y a un trou alors qu'avec la pana il y a juste une fente.

[zaziebelle]

Salut Eglentine,
moi j'ai une MAP (machine à pains) AFK avec 1 seul pétrin et 1 seule cuve, et je peux te dire que je ne m'occupe absolument pas du fameux TH dont tout le monde parle. Je pense que c'est donner beaucoup d'importance à une chose qui n'en a pas. Ce qui compte, c'est la capacité d'absorbsion de ta farine: une farine complète a besoin de plus d'eau qu'une farine blanche.
Je peux te dire que j'utilise les recettes de toutes les MAP sans aucun problème. Je crée même des recettes au pif, selon les farines et les ingrédients dont je dispose!!
Je crois que le plus important pour choisir une MAP, à mon avis, c'est sa capacité (pas trop grosse) sinon le pain est moins bon, le nombre de pétrins (2 c'est mieux pétri) et le nombre de cuves (avec 2 cuves, tu peux faire 2 pains moyens).
Ma belle mère a une home bread et elle fait pas mal de bruit.
Dans tous les cas, utilise des ingrédients de qualité, c'est ce qui importe le plus quelque soit la machine que tu achèteras. Moi je ne prend que de la farine et du lait bio, j'utilise de l'eau de source et pour la levure, je prends de la briochi* ou de la vahin* super active.
En espérant avoir un peu éclairé ta lanterne,
A bientôt.

[romax]

Bonjour et bienvenue au club Eglantine
Je débute avec une FAR, mais il y en a plusieurs équivalentes

Après avoir parcouru ce forum en tous sens, voilà ce que j'ai retenu :
- 1 meilleure que les autres ? non, domich et lysa ont dit l'essentiel, c'est selon tes besoins et ton budget. En suivant les conseils, on peut réussir avec toutes les machines
- Perso, j'ai choisi celle-ci parce que c'est la moins cher en magasin dans mon coin, avec une cuve rectangulaire, jusqu'à 900g
De toute façon, elle finira en pétrin, je passe à la cuisson au four dès que possible
- quant au TH, je ne veux pas contrarier Isabelle, mais le sujet est largement évoqué dans le forum dans le sens où il est préférable de le respecter à 50, moins critique au-delà. Il faut toujours calculer, ajuster et tester, c'est facile quand on est prévenu pour obtenir des résultats reproductibles
- le lave-vaisselle, à mon sens, faut oublier, ça risque de polluer. De toute façon je crois que toutes les cuves sont revêtues d'anti-adhésif donc un coup d'éponge ...
- le trou du pétrisseur ne me gêne pas, quand ça ne se démoule pas tout seul, je le tourne légèrement par en-dessous
- Perso, au 1ier essai j'ai suivi le manuel (pardon fatet ) ce fut la cata sous l'oeil goguenard de ma "chère et tendre"
Puis, en suivant les conseils des mappeuses et mappeurs émérites, j'ai réussi 2 brioches et 2 pains, le 3ième sur poolish est en route (je progresse)

Pour le reste, de bons produits bio, j'utilise de la T65, de la SAF, du sel de Guérande, de la cassonade, de l'huile d'olives et de l'eau de source (je n'ai pas encore essayé la britta) et ça roule avec un th de 50

Ce qui est certain, c'est que sans ce site fantastique et ses forumeuses dynamiques je ne me serais jamais lancé dans la boulange
Du coup, j'ai retrouvé le chemin de la cuisine
Bon courage et bon surf
@+

[lysa0112]

[eglentine]

Merci à tous pour vos réponses.

Euh, c'est quoi le SAF ???

[Lisbeth]

Bonsoir eglentine



Au nom de toute l'équipe, je te souhaite la bienvenue sur le forum.
Qoi que tu choisissent comme map, les mapeuses (eurs)te répondront à toutes les questions.


Pour en savoir plus et t'aider à te familiariser avec le forum tu peux faire un tour ICI

Lisbeth

[zaziebelle]

[romax]

Merci Lysa, pour la britta je vais tester, ça marche bien pour le thé et le café, alors ...

Les gâteaux, ça reste le domaine de "ma chère et tendre" par contre j'en suis à la 2ième brioche avec de la T65bio en MAP, c'est pas top mais chez moi ça marche, pas gonflée au hublot mais honnête
Peut-être que ta T55 est plus "lourde", à voir, ou un problème de TH
Ceci dit, la plus-part des recettes de brioche sont faites avec de la T45 de blé ou un mélange blé T55 et gruau T45

Quant à la SAF, Eglantine, regardes ICI , ça me gêne de saupoudrer avec cette histoire de sel, alors je dilue et j'incorpore en dernier quand le paton est formé puis j'ajoute un peu d'huile d'olive ce qui a l'avantage d'aider le paton quand il colle un peu aux parois sans ajouter de farine
De toute façon, il est recommandé de diluer la SAF pour la réactiver et d'attendre 10mn

D'ailleurs, pour cette 2ième brioche je me suis inspiré de la recette de Polange ICI en remplaçant la levure fraîche par 1,5 cc de SAF dans le « mini levain » et cuisson en MAP
Rien que le titre " Cette brioche est un péché!!!" tout un programme
Essaies, mais adaptes avec ton TH

Bon j'arrête (je post les détails dans "Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain") car on pollue le message d'Eglantine qui, la pauvrette, n'a pas encore sa MAP

@+

PS : Isabelle, tu me trouble , j'ai ignoré le TH au 1ier pain et les cochons n'en auraient pas voulu (ça tombe bien, j'ai pas de cochon) donc pour le moment je suis les conseils
Ou alors ta MAP est très tolérante

[lysa0112]

Pour le TH, je suis d'accord avec Isabelle puisque je passe de 62,5 à 65% d'un pain à l'autre et ça donne de bons pains :
en fait je change la quantité d'eau en fonction du résultat souhaité .
J'aime bien les pains moelleux et donc je mets pas mal d'eau mais certaines farines comme celle aux 6 céréales et 5 graines "pompent" beaucoup moins d'eau que la T55 donc j'en mets moins.

[lysa0112]

[lélaine]

je suis souvent venue sur ce site pour avoir des avis sur le choix d'une map (machine à pains). finalement j'ai acheté il y a 15 jours une ELTA BA 123; aucun souci et mes pains sont délicieux. Je prends les recettes sur le livre "100 recettes pour map".Je prends la farine Franc..e et la levure boulangère de même marque. Je vais bientôt faire de la brioche.
à +