[Teeti]

Bonjour

Quelqu'un connaitrait il la recette d'un gateau à la confiture?

Merci d'avance.

[debo]

Bonsoir,

Je connais 2 gâteaux qui utilisent la confiture, mais je ne sais pas si on peut les appeller des gâteaux à la confiture.

gâteau basque
300 grammes de farine (+ 30 g pour le moule)
200 grammes de beurre (+ 20 g pour le moule)
150 grammes de sucre en poudre
1/2 sachet de levure
1 oeuf + 2 jaunes
zeste de citron
1 pincée de sel
300 grammes de confiture de cerises noires

Tamiser la farine et la levure dans un saladier. Y creuser une fontaine. Y mettre l'oeuf et 1 des jaunes, le sucre, le sel, le zeste rapé et le beurre en parcelle.
Amalgamer avec les doigts, puis pétrir à la main jusqu'à obtention d'une pâte ferme et homogène. Envelopper dans un film étirable et réserver 1 heure au frais.
Préchauffer le four th6.
Beurrer et fariner un moule à manqué.
Partager la pâte en 2 parts inégales. Etaler la plus grande des 2 dans le moule en la faisant remonter sur les bords.
Garnir avec la confiture.
Etaler le reste de pâte sur un plan de travail fariné. Placer ce disque en couvercle sur le gâteau.
Souder le tour en appuyant bien.
Percer le centre du couvercle avec la pointe d'un couteau. Dorer la surface avec le 2nd jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau.
Dessiner un croisillon avec une fourchette.
Faire cuire 45 minutes à mi hauteur.
Démouler le gâteau froid.

linzer torte
150 grammes de farine
125 grammes d'amandes ou de noisettes en poudre
100 grammes de sucre en poudre
125 grammes de beurre ramolli
3 pincées de levure chimique
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
2 jaunes d'oeufs
1/2 citron
confiture de framboise
sucre glace

Mélanger la farine, le sucre, les amandes (ou noisettes) et la cannelle.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, un jaune d'oeuf et la levure chimique. Raper la peau du citron ajouter le zeste à la préparation, ainsi que le jus du demi citron.
Mélanger le tout. Faire une boule avec la pâte. La mettre au frais pendant 1/2 heure.
Alumer le four th 5.
Beurre un moule à tarte. Le soupoudrer de sucre.
Séparer la pâte en 2 parts (2/3 - 1/3).
Etaler la grosse part dans le moule. Tartiner le fond de la tarte de confiture de framboises.
Rouler le reste de pâte en boudins. Les poser en croisillons sur la confiture.
Dorer avec l'autre jaune d'oeuf ces croisillons et le bord de la tarte.
Cuire 45 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler. Soupoudrer de sucre glace avant de servir.