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Paté de foie de canard
500gr de foie de canard.
800gr de poitrine de porc fraiche.
6 oeufs entiers.
500gr de crème fraiche.
2 oignons.
4 gousses d'ail.
4 cuillères à café de sel.
1 cuillère à café de poivre.
10cl de cognac.
6 cuillères à soupe de farine.
Barde fraiche.
Laurier Thym.

Hacher la viande et les foies
Ajouter tous les ingrédients (sauf le laurier et le thym)
Bien mélanger.
Verser dans les terrines préalablement bardées.
Mettre quelques feuilles de laurier sur les terrines et saupoudrer de thym.
Mettre au four dans un récipient avec de l'eau (bain marie)
Laisser cuire 1heure à 220°.
Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson et laisser refroidir 12 heures au réfrigérateur avant de cosommer.
Un régal

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