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ratatouille au cuit-vapeur ?

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ratatouille au cuit-vapeur ?
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Noix-de-Coco
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Posté le: 22 Sep 2005 [13:11]    Sujet : Re: ratatouille au cuit-vapeur ?
Une petite question : combien de temps laissez vous revenir les légumes dans l'huile d'olive? Vous faites tous les légumes ensembles et séparement? (Question bëte mais toujours bonne à poser, sorry)

_________________
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Posté le: 22 Sep 2005 [15:24]    Sujet : Re: ratatouille au cuit-vapeur ?
Citation:
pour la ratatouille, c'est oignons, aubergines, poivrons, courgettes et tomates revenus séparément dans l'huile


Comme je l'ai spécifié auparavant, je fais revenir les légumes séparément ... juste le temps de les colorer.
Ensuite, je les remet dans le faitout et je ne les remue pas, pour ne pas les déliter.
Je dispose les courgettes en dernier, ce légume cuit plus vite. Je n'aime pas les légumes trop cuits.

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Protège-toi du vent suivant la direction d'où il souffle.
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