[choupette]

GALETTE AUX POMMES ET AU BOUDIN

Pour 6 personnes
Préparation : 40min
Repos : 30 min
Cuisson 25min

Ingrédients :

250g de pâte feuilletée
1kg de pommes reinettes
1 oignon moyen
60g de beurre
le jus de 1 citron
60g de sucre en poudre
250g de boudin noir
sel et poivre

Préparation :


Abaissez la pâte piquez la avec une fourchette.Incisez-la à 2cm du bord sur le pourtour, afin que le bord se relève à la cuisson.

Réfrigérez 30 min.Préchauffer le four(ther 6/180°c).Coupez et pelez deux pommes en dés, émincez l'oignon.Faites dorer dans la moitié du beurre.Arrosez avec la moitié du jus de citron, saupoudrez avec une cuil à soupe de sucre. Mélangez pendant 1 à 2 min et réservez de côté.

Coupez le reste des pommes en lamelles.Faitez-les sauter, très rapidement,dans la même poêle.Arrosez avec le reste du jus, saupoudrez du reste du sucre.

Faites blondir les pommes sans complètement les cuire.Réservez.Coupez le boudin en rondelles, faites-les revenir dans le reste du beurre.Salez et poivrez.

Posez le fond de tarte sur une plaque.Etalez-y la compote de pommes et d'oignon.Disposez dessus, en rosace, les tranches de pommes et de boudin.Faites cuire.