[Perliine]

Bonjour à toutes et tous! Je recherche des recettes de tajines mais avec du poisson.Je vous remercie d'avance et à trés bientôt

[ancolie13]

TAJINE DE CALMARS

1.5 kg de blanc de calmar
3 c à s d'huile d'olive
2 oignons
6 gousses d'ail écrasées
2 poivrons (oranges si possible)
4 tomates mûres
1 bouquet de persil
1 c à c d'épices pour tajines
1 c à c de paprika
sel poivre

tailler les blancs de calmar en rodelles.
Faire chauffer l'huile dans le tajine et yu faire revenir l'oignon haché et l'ail.
faire revenir les poivrons coupés en dé.
Ajouter le persil, le paprika saler poivrer.
cuire à couvert 15 min puis ajouter 1 verre d'eau et porter à ebullition. Poursuivre la cuisson à couvert 15 min.
Servir avec du riz

TAJINE DE COLIN AUX FEVES

3 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre
4 c à s d'huile d'olive
1 kg de feves
1 c à c de paprika
un peu de piment fort
1 c à c de curcuma
4 tranches épaisses de colin
sel poivre

hacher l'ail.
Hacher la coriandre
faire chauffer l'huile dans un cocotte et y mettre les feves, le paprika, le piment et le curcuma.
Saler et verser 1 verre d'eau et cuire 10 min.
Ajouter les tranches de colin et l'ail et poursuivre la cuisson 20 min à feu doux couvert
Ajouter la coriandre er recuire 5 min
Servez!!

TAJINE DE MERLAN

1 b de coriandre
3 ails
1 c à s de piment doux
1 c à c de cumin
2 pincées de piment fort
le jus d'1 citron
2 c à c d'huile d'olive
12 filets de merlan
1/2 c à c de gingembre
3 c à s d'huile d'arachide
2 pincées de safran
10 olives confites
1 citron confit coupé en quartier
sel poivre

faire la chermoula (marinade)
equeter la coriandre
piler la coriandre et l'ail avec du sel
ajouter le piment doux le cumin le piment for et melnger en incorporant l'huile d'olive et le jus de citron

faire mariner le poisson 2 h garder de côter une c à s de cette préparation
dans une cocotte mettre le gingembre, l'huile d'arachide et le safran
saler poivrer
faire chauffer cette sauce a feu très doux quelques min
ajouter la cuillérée de la préparation précedente
cuire 20 min
ajouter les filets de merlan et cuire a feu doux 10min
mettre le poisson dans un plat napper de sauce et ajouter dessus les olives et le citron confit