[Célinou76]

Bonjour,

Voilà j'aimerais me lancer dans la confection du cheese cake, quel fromage prendre sans qu'il soit trop salé, est-ce que vous aurriez des conseils à ma donner.
Merci pour vos réponses

[Coco cuizin]

A priori, c'est exclusivement du fromage blanc (ou petit suisse, kiri, carré frais peut-être), mais rien de salé !

Tapes cheesecake dans le moteur, tu en a même un avec la recette en images !

[chriscat]

Célinou76
J'avais donné la recette du cheese cake de Friends
Si cela t'intéresse
Je la fais régulièrement et toujours un succès
La voici :
Cheesecake de Chandler

Un classique de la grosse pomme.
Texture riche et crémeuse grâce à cuisson à différentes températures.

Pour le fond de tarte :
150 g de Golden Grahams en miettes
2 cs de sucre
45 g de beurre fondu

En remplacement je mets :
1 paquet de Spéculoos en miettes
et 45 g de beurre fondu

Pour la garniture :
1 kg de fromage blanc 40 %
250 g de sucre
4 oeufs
10 cl de crème fraîche épaisse (je mets de la 15 % et pas de problème)
1 cc d'extrait naturel de vanille

Placer la grille du four à mi-hauteur et faire chauffer à 240 ° th 8
Mélanger les miettes, pour moi de spéculoos, avec le beurre et tasser à la
main dans un moule à fond amovible de 22 cm (je n'ai pas de moule amovible et je ne démoule pas, j'ai un moule à manqué T...l de couleur qui va très bien sur la table)

Battre le fromage blanc (je fais avec le fouet de mon Ken...d) pendant 5 mn, pour bien aérer le fromage. Ajouter les oeufs un à un, tout en fouettant, puis incorporer la crème fraîche et la vanille.

Verser dans le moule sur le fond de tarte.

Enfourner 15 mn à 240 ° puis baisser le four au maximum Th le plus bas (pour moi c'est 40 °) pendant environ 1 heure.
Les bords doivent avoir pris mais le centre doit bouger encore un peu quand on remue le moule.
Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur pendant 3 h, je le laisse la nuit.

[Célinou76]

merci Coco cuizin, je vais suivre ton conseil

[Célinou76]

Oauh merci chriscat c'est super il a l'air délicieux en plus j'adore friends donc suis vraiment super contente je vais l'essayer !

Miam miam j'adore, oui je suis très gourmande surtout le sucré
@ + et merci à toi Chriscat

[chriscat]

Célinou76
Si tu aimes Friends il y a un livre de recette.
Tu le trouveras sur la site alapage, il s'appelle : les Délices de Friends
Bonne journée

[cococitron]

Tu as 2 recettes de cheesecake dans mon album, moi j'utilise du k--i, c'est ce que m'a conseiller mon amie américaine, bisous

[Célinou76]

Ben çà alors je suis sur amazon pour le commander , et je reçoit ton message
Merci je le commande suis très contente
@ +

[Célinou76]

Coucou cococitron, le kirri est-ce que cela ne fait pas trop salé
L'as-tu dejà utilisé pour tes gâteaux
Oh là là que de question
Merci @ +

[cococitron]

non, ce n'est pas salé du tout et c'est celui que j'utilise toujours dans mes cheesecake, et je peux te dire que c'est extra, mon ami m'a dit que c'est celui qui se raproche le plus du fromage qu'ils utilisent en amérique.

[Célinou76]

Dit donc cococitron tes gâteaux sur ton album son super du coup mon ventre Gargouille
Je vais suivre tes conseils pour le K--ri, il faut bien essayer .
Merci et bonne journée

[cococitron]

merci a toi célinou, et tiens moi au courant, bonne journée aussi!!!

[kestupik]

Coucou,

J'ai essaye le cheese cake avec les miettes de golden gramms au fond et cela ne ressemble pas du tout au vrai cheesecake que l'on peut manger aux etats unis ou en australie, le gout est totalement different, il faut utiliser de la creme de fromage et non du fromage blanc ou des ti suisses.

J'ai une recette que je dois tester je vous donnerais des nouvelles.

Nina

[Depqua]

Une américaine ayant testé dit que le plus proche du Philadelphia cream cheese pour la recette du New York Cheesecake :
c'est le Saint M-O-R-E-T ou C-A-R-R-E frais

Je testerai dès que possible.

[sissouetes]

le meilleur fromage pour le scheese cake est selon moi le kiri.d'ailleurs voici ma recette du cheese cake .tres facile et tres delicieux. nb:c pour un grand nombre d'invitees [une vingtaine ].tu n'as qu'a divise par deux. cheese cake aux fraises

2 paquet de gelee de fraise
1verre et demi eau
16 petit carrees de kiri
4 sachet creme chantilly
1quart verre lait froid
1 pot creme epaisse
pour le fond de tarte utiliser 300g biscuit au choix broye en poudre melange avec un quart de verre beurre liquide.
fais dissoudre 1verre moins quart eau chaude avec gelee.ajouter le reste d'eau froid ,melanger .prenez un demi verre du melange et refrigerez le reste
battre creme chantilly,avec le lait. ajouter creme epaisse ,fromage dans l'ordre et tout en continuant de battre.melanger avec la gelee en dernier lieu.refrigerer.qd ca commence a prendre,verser le reste de gelee.
melanger biscuit et beurre.tassez dans un grand plateau rond.versez dessus le melange et refrigerer minimum 6h.[/b][/size]