[SERGEM]

Marquise glacée aux amandes grillées et au chocolat

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Ingrédients :
100gr de beurre
100gr de sucre
100gr d amandes grillées et hachées
75gr de cacao pur sans sucre
3 oeufs
1petite pincée de sel

POUR LE DECOR

10cl de crème fleurette
20 gr de sucre+ vanille


N° 1 Mélanger le beurre en pommade, la moitié du sucre(50gr) les amandes et les jaunes d oeufs dans une bassine nien travailler le tout

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et finir de serrer les blancs avec les 50 gr de sucre restant

N° 2 Mélanger délicatement l appareil n°1 avec l'appareil n°2 et travsvaser le tout dans un moule a cake ou a charlotte ou tout autre moule

Mettre au réfrigérateur au moins 6 heures


Démouler en pasant rapidement le moule dans l eau bien chaude et décorer avec la crème fleurette le sucre et la vanille montés en chantilly