[steffy18]

Bonsoir à tous!!

J'aimerais avoir votre avis sur les cakes salés ou sucrés à faire dans les map (machine à pains). Pour ma part j'en ai fait un hier et je ne suis pas satisfaite du tout!!

N'hésitez pas à me mettre vos photos!!

A bientot

Stef

[chardonnay]

Perso, j'en ai fait un avec des lardons et j'ai du mettre les mains dans la cuve car les lardons à cause du pétrissage avaient formé un gros tas au centre et s'étaient "liés" et c'était pas génial, il a fallu démêler tout ça avant la cuisson.
Sinon, il était bon mais de forme inesthétique (mais coupé en tranches c'était ok). Et toi quel a été ton pb ?

[steffy18]

Le même que le tiens!!! ET puis pas cuit comme j'aime un peu compact aussi. Je trouve qu'un vrai moule c'est plus jolie ausi!! Là la forme c'est un peu berk!!!

Merci de ta réponse!!

Stef

[chardonnay]

Le mien aussi pas supercuit (comme j'aime aussi) et un peu compact !
Autre critique : le programme long (temps de repos de la pâte inutile !!!)
A plus

[steffy18]

Oui pas très concluant quoi!! Il n'y a personnes d'autres pour nous faire part de leur cake en Map (machine à pains)????????

A+

Stef

[fatet123]

steffy

SI TU ME CONNAIS j'ai fait comme pour les brioches

j'AI TESTEE ET RETESTEE DE TOUTES LES FACONS

ce sont les cakes de rebecca et quand j'ai eu le livre des cakes de sophie, je me suis rendue compte que rebecca faisait IDEM sauf un peu plus de farine
sophie 150g et rebecca 250gr

christine elle 250gr ne lui a pas plu car raplapla

donc maintenant je fais 400gr + 1 sachet levure chimique ET PLUS D'HUILE car trop de liquides pour th 50% donc astra à la fin et LA SUPER COMPLIMENTS sauf manque du sel. ET SURTOUT EN PLUS LE paton qui se décolle pour y arriver genre comme brioches sinon NUL mais j'ai une afk bm2 je ne peux pas dire pour les autres, jogab qui a la MEME a aussi fait TH + paton qui se décolle pour réussir un cake

J'AI MEME FAIT LA MEME CHOSE prog pain français pour tranches en triangles, le dernier au crabe a débordé
dur dur le nettoyage ET SURTOUT L'odeur de brulé qui est resté +++ jours,j'ai DU ENVOYER UN SOS sur le forum

j'ai testée cake au boursin, aux jambons/olives, au thon et au crabe
le crabe et jambon/olives sont plébiscités

cakes sucrés pas de soucis CAR UNE MODERATRICE m'a conseillée de regarder les albums en haut à gauche de notre écran et en effet, les cakes ne gonflent pas comme une brioche, ni les gateaux OUF je n'avais pas ratée

le seul souci c'est tout ce liquide pour les cakes salés
MAIS TESTEES VOUS AVEC VOTRE TH, rebecca c'est th 60% et ils ont l'air beaux

sinon, mon fils ainé est parti avec mon cake jambon/olives pour une sortie avec copains et OK

voilà, redites moi, vu le nombre de cakes testés, je sais UN PEU de quoi je parles

MAIS LA BASE EST TOUJOURS idem farine 4 oeufs 12.5cl lait et 10cl huile olive 100gr gryère rapé, 250gr crabe ou thon ou 200gr saumon fumé ou autres.....+persil sel poivre etc....
christine

[steffy18]

Coucou Fatet!!

Merci pour tous ces précieux conseils. Pourrais tu me donner la recette complète d'un cake tout simple aux olives par exemple. Je changerais peut être d'avis sur les cakes en map (machine à pains)!!!

Merci beaucoup!!!

Stef

[fatet123]

steffy

je te donnes la recette originale de rebecca TH 60%
certains vont te dire qu'en map (machine à pains) en prog gateaux on s'en fiche du th ET MOI LA PREMIERE

MAIS j'ai une afk bm2 donc AS TOI DE TESTER, si je respectes sa recette à la lettre c'est RAPLAPLA pas cuit, genre mie quatre quart NUL QUOI

250gr farine franc.AVEC levure incorporée, + 1 sachet levure chimique, 4 oeufs, 12.5cl lait 10.cl huile olive

puis j'ai mis 200gr jambon en dés, 100gr gruère rape
(mon jambon acheté en petits dés tout prés)
ET DES OLIVES DENOYAUTEES SURTOUT, pas trop si que 250gr farine
puis persil, sel poivre, coriandre si tu aimes etc.....ET BIEN DENOYAUTEES tes olives pour ne pas rayer ta cuve

ATTENTION au sel moi j'ai trouvée trop salé ET PAS MON FILS donc ????????

tu me rediras, si tu as un th 60%, tu dois être OK sinon, ??????

christine

[steffy18]

Donc ça c'est la recette que tu fais toi???

Heu j'ai oublié...Merci!!

A+

Stef

[fatet123]

steffy

OUI je t'ai mis la recette ORIGINALE

tu la fais dans ta map (machine à pains) comme je te l'ai écrite
250gr farine avec levure incorporée + 1 sachet levure chimique 4oeufs, 100gr gruyère rapé, 250gr thon ou crabe ou 200gr saumon fumé ou autres 12.5cl lait 10cl huile olive +Sel, poivre, persil etc...

prog gateaux

SUIVANT TA MAP SI TH 60% le résultat n'est pas le MEME
qu'avec une autre

DONC IL FAUT en premier que tu fasses la recette ORIGINALE et qu'ensuite tu vois le résultat
et que tu adaptes ensuite suivant ta map et tes gouts si tu n'es pas satisfaite, c'est la recette de rebecca pugnale et vu les photos ils sont beaux
ses cakes

tu me rediras

christine

[steffy18]

Ok merci Fatet!!

Pour le moment c'est pas au programme car je me suis tapée le cake pas très bon toute seule donc là je sature!!!

A bientot

Stef

[chardonnay]

ils pourraient se dévouer dans ton entourage !!!!
Sur ce bonne nuit, je vais

[steffy18]

Ben il était quand même bien compact!!!!!!!! et bien sec!!!

A+

Stef

[fatet123]

steffy

voilà pourquoi j'ai fait tant de tests, je ne veux jamais rester sur un échec

il faut la rage au ventre pour y arriver

toutes celles qui ont testées en map (machine à pains), cela n'a pas l'air concluant

christine

[chardonnay]

Moi je laisse tomber