Bonjour,
Chez nous l'abricot est un fruit important et nous le mangeons sous toutes ses formes (entremets, tartes, gâteaux, accompagnements dans des viandes) mais la meilleure façon de le savourer reste en confiture. Nous mangeons des abricots de la mi-juin à la fin juillet.
Réalisée de façon trés simple je vous propose ma recette maison.
La confiture d'abricots du Roussillon
Nettoyer les abricots, enlever les noyaux, les mettre dans une grande bassine au sucre toute une nuit (800g de sucre pour 1kg de fruits nettoyés). Bien remuer car le sucre se met au fond et mettre au feu. Remuer de temps en temps et faire cuire pendant 30mn. La confiture est prête soit en morceau ou bien sans morceaux en la passant au mixeur. La verser chaude dans des pots et renverser les pots pour les préssuriser. Les ranger que lorsqu'ils sont froids.
Petit plus : vous pouvez casser les noyaux d'abricots à l'intérieur desquels vous trouverez une amande que vous pouvez rajouter à la cuisson rendant un peit gôut trés agréable à la confiture.
A manger au petit déjeuner ou en dessert sur deux boules de glace de vanille, un délice !
L'abricot est un fruit qui apporte peu de calories quand il est consommé frais, en séchant sont apport en glucides augmente.
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