[paydoz]

hello
si qq un peu me dire si on peut convertir la levure fraiche en seche (saf instant) trop décu par la brioche pourtant si bonne la 1er foi mais avec la saf instant elle sent la levure

[DAVID F]

je tait trouver une recette avec de la levure sèche

500g de farine, 250 g de beurre ,6 oeuf,12 g de levure sèche,15 g de sel ,

25 g de sucre, un décilitre d'eau tiède.

pour faire gonffler ta brioche mais la plutot au frigo.

cuisson 220c°

et voila bon courage

[flore88]

salut paydoz,

petite question, tu as mis quoi comme quantité de levure saf-instant?
car le paquet indique 11g pour 500 à 1000g de farine....
peut etre en as tu mis de trop???

bises

[paydoz]

hello
j'ai mis 2cacafé de saf instant, c'est dommage car la 1er que j avais faite etait super bonne (avec levure fraiche) et celle ci désastre domage car elle etait si belle........
enfin quand le courarge me reprendra j essairais a nouveau

[flore88]

1 cuil à café de levure saf-instant fait 3grammes

si pour 1000g de farine on utilise les 11g de levure (soit le paquet)
pour 300g faut compter 3.3g (soit 1 cuil à café )

maintenant les proportions du sachet saf sont pour 500 à 1000g de farine
donc à mon avis pour 300g de farine 1 à 1.5 cuil à café pas plus

sinon pour cacher le goût de la levure, tu peux ajouter un peu de jus de citron


perso, je l'ai toujours faite avec de la fraiche jamais testé avec la saf...
j'imagine que c'est rageant, d'avoir une belle brioche qu'on ne peu pas déguster avec plaisir!!!

ne baisse pas les bras, t'as raison un peu de repos pour oublier l'echec et on recommence!!!

bises

[paydoz]

hello
je te remercie de ta réponse et c'est vrais qu apres avoir refroidit elle était pas si mauvaise un petit gout que seul moi je sentais pas les autres donc pas si grave la prochaine sera mieu c'est que la 3em de ma vie donc faut pas trop se pleindre merci pour les infos de poid de levure car je m embrouille un peu
@+

[zette11]

bonjour flore 88, pourras tu me donner ta recette de la brioche je n'entend dire que du bien malgré mes recherches je ne la retrouve pas.je commence a perdre patience,il y a tellement de pages, je te remercie d'avance.

[°lila°]

bonjour zette par là tu trouveras cette excellente recette:
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=53675

A+ lila

[zette11]

[°lila°]

pour la map il me semble, mais je peux me tromper, qu'une toinette avait posté la recette adaptée à la map....
bon courage car il y a beaucoup de pages à lire sur ce post

par contre pour ce qui est de la cocotte il faut que tu ailles voir du côté des filles qui la font cuire ainsi....moi je l'ai cuite au four et c'était parfait
A+ lila

ps : j'ai retrouvé la page c'est puce 27 qui l'a posté :

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=53675&postdays=0&postorder=asc&start=105

[zette11]