[twiggy]

Tarte fine aux abricots et au romarin
simple et bon marché
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min


600 g d'abricots, 1 rouleau de pâte feuilletée, 150 g de sucre en poudre, 50 g de beurre, 2 branches de romarin, 1 cuil. à soupe d'huile.

Un muscat du cap Corse.


Préchauffez le four à th 6 (180°). Entaillez un peu les abricots, retirez les noyaux délicatement, sans les fendre. Disposez la pâte feuilletée dans un plat à tarte. Piquez ce fond de tarte avec une fourchette, et disposez dessus les abricots. Posez au centre les branches de romarin, saupoudrez de sucre et parsemez de noisettes de beurre. Enfournez la tarte pour 15 min.
Lorsque la pate est bien gonflée, sortez le plat du four. Posez une plaque à pâtisserie huilée sur la tarte, retournez l'ensemble pour que la tarte se retrouve à l'envers sur la plaque. Ecrasez la tarte avec le fond d'une grande casserole lourde pour former une belle galette et remettez-la au four pour 15 min. Sortez la tarte du four, décollez-la avec une spatule et retournez-la sur un plat de service. Servez tiède.