[pepper girl]

voici des boissons ramener tout droit d'un voyage en Inde

Jus de citron et gingembre : presser des citrons, coupez le gimgembre(dosez suivant vote gout) en lamelle, mixer le tout avec un peu de sucre (selon votre gout) et des glacons... regalez-vous

le tchaï :(pour 5 verres de 20 cl)
- Faire boullir, 1/2L de lait (entier c meilleur mais tres regime) et 1/2L d'eau dans une casserole.
- laisser la casserole sous un petit feu, ajoutez dedans, du thé nature en vrac (c moins bon avec les sachets), 6 ou 7 graines de cardamome (petites graines vertes: vous en trouver dans epiceries orientales) et du gingembre coupé en lamelles fines(3 ou4), laisser à feu doux pendant deux minutes.
- passer le tout dans un chinois, verser le liquide dans un pichet en verre et sucrer (sans sucre ca n'a aucun gout)
-servez dans des petit verre ou des petites tasses à thé
(astuces: peut se preparer avec que du gingembre ou que de la cardamome)
essayer c vriament succulent ou aller en inde il y en a tous les coins de rues

a bientot

[pepper girl]

bonjour, ravie que tu aimes ce genre de boisson.
Si tu as un mixeur, tu peux faire plein de jus de fruit frais , que tu passes au chinois apres.
quelques idées (astuce, mettre des glacons dans le mixeur direct, ca donne un velouté très frais)
jus de mangue et gimgembre ou clous de girofle
jus d'ananas et orange
jus d'orange et canelle
jus de citron et menthe fraiche (tres bon)
milkshake : - banane, mangue, orange (gimgembre facultatif)
- pomme (c bientot la saison)

Les indiens rajoute du sucre dans ce type de coktail, mais je prefere sans, sauf si le fruit n'est pas assez sucré, dosez comme vous aimez

petit plus: je n'ai pas encore testé, mais pourquoi ne pas mettre du poivre(5 baies) dans un de ces cocktail...à essayer

a bientot
vive les epices

[vanhi]

Peppergirl, ta recette citron gingembre, me rappelle la "boisson des initiés", que les prêtes (samy en v.o.) boivent pendant leur jeûne.
Ils rajoutent du miel par contre et ils ne boivent que ça pendant leur jeûne sans manger par ce que c'est très énergétique.

D'ailleurs c'est génial, le matin pour te donner la pêche.

Mais, le mieux c'est d'avoir une centrifugeuse, c'est plus efficace.

Tu m'as donnée envie du coup, bon, je vais me refaire une bouteille.

[retchka]

sympa !
as tu des recettes de lhassi ?

[pepper girl]

Vanhi, merci pour l'info, je savais pas que les pretres hindoue buvait du jus de citron et gimgembre, perso, j'en ai gouté dans les bars à jus de fruit en inde du sud.
Retchka, pour les lassi , j'ai pas de recette précise, la base c du yahourt nature de base et des glacons. Après il suffit de faire preuve d'imaginantion quelques idées:
lassi a la banane et canelle
lassi à l'ananas et gimgembre
lassi à la pomme et a la poire (ca on le trouve pas la bas mais a tester!)
lassi aus fruits rouges

on peut le faire avec tous les fruits, apres ca peut etre sympa de rajouté du gimgembre ou de la cannelle ou du poivre

[retchka]

merci

il en a la rose
mais je ne sais pas ce qu'ils mettent pour que cela sente la rose ... de l'eau de rose ?
qui à la réponse ?

[antaresa]

Lassi a la rose

Préparation

Mélanger 1/2 litre de lait battu ou caillé ou de yoghourt liquide avec 1/2 litre d'eau.
Ajouter 30 g de sucre et une cuillère à café d'eau de rose (facultatif

[Alliennor]

Ce qui est très bon avec le lassi, c'est de mettre de la cardamome. Cela donne le petit goût exotique que l'on trouve dans les bons restos indiens. Voici ma recette pour du salé et du sucré :


lassi sucré (mon préféré ! )

pour un peu moins d'un demi litre :

deux yaourts brassés de type Velouté,
de l'eau,
du sucre,
du sirop de rose ou eau de rose,
de la cardamome pilée (très important, c'est ça qui donne le goût !!)

dans un shaker, verser les yaourts. sucrer un peu, à votre gout, ajouter une giclée de sirop de rose, (là aussi à votre gout) et une pincée de cardamome pilée. Ajouter ensuite un peu d'eau (1/3 de la préparation déjà faite) afin de liquidifier un peu, selon votre goût, vous pouvez en mettre plus ou moins.

secouer violemment, et boire très frais.

Lassi salé : un peu plus bizarre !

pareil que précédemment : deux yaourts, de l'eau. Mais rajouter un pincée de sel, et une pincée de cumin. Bien mélanger. Boire frais.

[Saulk]

Je rajoute une recette de lassi à la noix de coco, c'est vraiment bon !!!
La recette est de Tim Mälzer

Lassi coco
2 cuil à soupe de coco râpée
500 g yaourt à la noix de coco
2 cuil à soupe de jus de limette
250 ml d'eau minéral avec gaz
Faire dorer la noix de coco râpée dans une poêle ou au four, sans utiliser de graisse. Faire refroidir. Mettre le yaourt dans un mixer avec le jus de limette, la coco râpée et l'eau minérale. Mixer rapidement, laissez un peu au froid et servir dans des verres froids.