[tatie]

Je fais depuis quelques mois ma limonade de sureau :
5 l eau + 1 citron en rondelle + 1/4 verre vinaigre blanc + 400 g sucre + fleurs ureaux. Fementation au soleil pendant 4 jours.
Je rencontre depuis quelques semaines un pb : ma limonade est gélifiée lorsque je la met en bouteille.
Voici l'historique de mes essais :
recette avec sucre blanc : pas de pb
recette avec 50% sucre blanc + 50 % sucre rapadura : pas de pb
recette avec 50% miel + 50 % sucre rapadura : gélifie
recette avec 100 % rapadura : gélifie.

J'ai le sentiment que le sucre rapadura y est pour quelque chose. Il contiendrait un peu de pectine (en quantité très faible) d'après des recherches internet.

Quelqu'un a t'il un avis ou un conseil ?

[poulmouillée]

Tu as sûrement la réponse ! Mais ce n'est pas gênant, cet aspect gelée ?? Moi je trouverai ça rigolo...

[Caco]

[christineo]

attention à bien prendre du sureau arbuste et non du sureau hyèble ; non seulement celà serait infect mais en + dangereux!!!la bêtise est facile à faire, j'ai donné!

[Caco]

Merci du conseil christineo, mais comment les reconnaît-on ?
Ca peut rendre malade c'est ça ?

[christineo]

le sureau comestible est un arbuste, le sureu hièble est une plante semi-herbacée
Attention l'ensemble de l'arbuste contient des substances toxiques (glycoside - alcaloïdes cyanogéniques).
elle est très commune dans le Sud-Ouest (ailleurs, je ne sais pas...)
les fleurs et les fruits ressemblent à s'y méprendre à ceux du sureau (sambucus nigra) mais elle ne ressemble pas à un arbuste, plutôt à une grande plante.
je ne sais pas si je suis assez claire..si tu as besoin de + de renseignements, n'hésite pas!

[Caco]

Gloups... je crois que je vais éviter de consommer cette plante... vu que je n'y connais rien je risquerais d'empoisonner toute la famille !!!