[clemencecass31500]

Pour 4personnes:
1kg de lotte
3oignons
3échalottes
1gousse d'ail
4 cuillères a soupe de calvados
1cuillere a café de curry
1cuillère à soupe d'huile d'olive
25cl de crème fraiche
persil
sel,poivre

Saler la lotte coupée en morceaux et laisser reposer 15mn.
Pour la sauce:trancher finement les oignons,l'ail et les échalotes et les passer 10mn a la vapeur.Les mettre ensuite dans une casserolle avec le calvados et l'huile d'olive.Faire fondre doucementet,lorsque le liquide est évaporé,ajouetr le curry et la crème puis assaisonner.
Dix minutes avant de passer à table,faire cuire la lotte 6 à 10ln à la vapeur.Une fois cuite l'éponger avec du sopalin.
Disposer la lotte dans un plat,napper de sauce et parsemer de persil.

Servir de préférence avec du riz basmati, avec des légumes à la vapeur,c'est super bon aussi!!