[bigwill]

Bonjour,
j'ai lu avec attention la réponse de Charles. Merci.
Comment dois-je m'organiser pour vendre des gauffres de Lièges sur une île où il fait de 25 °C à 35° à l'ombre. Est-ce une bonne idée? Elle sont pourtant tellement bonne ces gauffres et ces galettes belges.
Mon plus gros problème c'est quel gauffrier achetter, comment conserver la pâte?

Si vous avez des conseils, ils seront les bien venu!

[christal]

Pour les pâtons, il vaut mieux les conserver au froid sinon ils seront trop mous pour la cuisson.

[bebebecle]

bonjour et bienvenue a toi bigwill!! au nom de toute l'équipe de supertoinette bonne journée bebebecle

[Lisbeth]

Bonsoir bigwill


Bienvenu sur le forum, au nom de toute l'équipe.



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Lisbeth

[Bbtop]

Bonjour et bienvenu,

pour l'achat d'un bon gauffrier, je te conseilles 2 marques, ici en belgique ( car je ne sais pas ou tu habites ) il y à FRIFRI ou pour la france NOVA c'est 2 produit pratiquement identiques. les réferences en magasin d'éléctro sons les memes c'est WA..... puis des chiffres définissant la gamme du modèle. prend du haut de gamme ce sera plus robuste pour ton usage ( prix moyen pour ces appareils environ 100euro )
Bonne recherche et bonne chance

[Anabel02]

BBtop .. dis moi est ce qu eje pourrais faire des gauffres liègeoises dans mon gauffrier habituel ??? (tu sais un gauffrier multifonction qui fait grill ou corke monsieur ou gaufrre)

[Bbtop]

pourqoi pas le tout c'est d'avoir les plaques adéquoites. sans ça le resultat ne sera pas top. Ce qu'il faut voir en fait c'est pas tellement le type d'appareil mais bien la puissance, et surtout si il y a un thermostat c'est très important pour la cuisson d'une galette ou gauffre. Qu'as-tu comme appareil?

[Anabel02]

ben un simple appareila croque gauffre tefal ...

jy réussi très bien mes gauffrs normales ..

tu crois que ça n'ira pas ??
qu'appelles tu des plaques adaptées???

[Bbtop]

ce sont des plaques interchangeables,qui sont prevues pour les types de gaufres: ex: gaufres de bruxelles, de liège, galettes etc... Chaque plaque défini le type de gauffre ou galette ou croc. c'est pas une mauvaise marque que tu as je te rassures mais comme je le disais dans mon message précédent, le plus importent c'est le thermostat, si tu sais regler la puissance de chauffe de ton gauffrier tu es sur de ne jamais rien louper à moin que ta pâte à galette ou gauffre ne soit pas adaptée ce que je doute fort.

[Anabel02]

ok merci bbtop ... dès que je testerai je te tiendrai au courant du résultat et posterai une photo ...

[1987virginie]

je recherche la recette des gauffres de liege?
y a t il kelkun qui l'aurait
merci d'avance pour la reponse

[doudouce02]

Testes cette recette tu verras c'est trop bon !

Gaufres de Liège (14 gaufres)
- 500g de farine
- 2 oeufs
- 1dl d'eau et 1dl de lait
- 25 g de sucre
- 50 g de levure de boulanger
- 250 g de beurre
-1 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de sel
- 250 g de sucre perlé (ou mieux : 175g de sucre perlé + 100g sucre fin)

Délayer la levure dans l'eau et le lait, y ajouter les oeufs et le sucre. Mélanger.
Creuser un puits dans la farine et y verser le tout. Travailler la pâte en y incorporant le beurre et le sel.

Laisser la pâte dormir 30mn et y incorporer le sucre perlé préalablement enrobé de margarine, pour ce faire mettez du beurre dans vos mains et enrobez le sucre perlé de matière grasse
Après avoir mélangé le tout à la pâte, pesez vos pièces de 100 g que vous laissez une nouvelle fois reposer sur des toiles. Dès que la pâte est à point pour cuire, en levant un coin de la toile renversez un pâton sur votre main farinée et déposez le doucement dans le gaufrier afin que la pâte ne retombe pas.

Mettre dans le gaufrier et dorer juste à point (environ 2 à 3 mn par gaufre).

[Tiy]

Ma pâte est toujours trop liquide... J'ai pas encore réussi à faire les mêmes gauffres qu'on peut acheter partout ici à bruxelles,
j'essaierai cette recette, on verra!
Merci!

[Anabel02]

voila un lien vers ma recette et les photos de mes gauffres ...

foncez ... elles sont très bonnes ...


http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=1444160#1444160

[Tiy]

merci anabelle!!