[Omelette]

Salade melon-concombre au pastis!!

Très frais et très très leger, c'est surprenant et vraiment super bon! et puis c'est joli!

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Recette pour 4 personnes

200 g de melon jaune
200 g de melon vert
200 g de concombre
2 cuil. à café de pastis
2 cuil. à soupe de citron
Basilic frais
Poivre

Pour la sauce:
Meler le pastis, le jus de citron et 2 cuil à soupe d'eau, saler tres peu et poivrer.

Preparation des fruits:
Prelever la chair des melon en formant des boules avec, si possible, une cuillere parisienne. A défaut, couper la chair en dés
Pour le concombre, le couper en dés et/ou en lanière à l'aide d'un économe.

Méler le tout et ajouter la sauce et le basilic. Déguster aussitôt ou couvrir et laisser mariner 1/2h maxi.
Déguster frais.

Conseil: servir dans des petits ramequins plutot que dans des assiettes !
(je n'ai mis que du melon jaune)