[paydoz]

bonjour
qq un pourait il m aider quand je fais le poulet au curry j'ai toujour des petit point blanc dans ma sauce et j arrive pas a en faire une bonne qui me plaise bien onctueuse mon mari me dit que cest bon mais moi ce ne me plait pas et surtout jr voudrais en faire pour 20 personne dans 3 semaine alor a bientot et merci

[touchatou]

bonjour, je préfère faire ma sauce à part, ainsi, pas de points blancs, ni noirs si ça a chauffé un peu fort.
1 gros oignon haché, 1 pomme rapée, (1/2 banane: facultatif), du lait de coco, 1/4L d'eau, 1/2 cube de bouillon de poule, 1 grosse c.à soupe de curry, 1 tomate fraîche, sel, poivre, beurre.
mettre blanchir l'oignon haché dans une noix de beurre, ajouter ensuite la pomme rapée, la 1/2 banane en rondelles, laisser compoter le tout, ajouter l'eau, le cube de bouillon, le curry, la tomate en dés, laisser un peu bouillir le tout pour mélanger les saveurs.
soit, chinoiser en poussant bien sur le tamis et récuperer la pulpe en-dessous, soit laisser telquel si on aime les plus gros morceaux mais alors les pépins de tomates et les peaux seront avec.
puis ajouter le lait de coco et faire réduire à consistance ou maïzéna (on aura plus de sauce mais le goût va changer.
bon app.