[Polange]

vous savez que la recette des baguettes viennoises (ds chapitre viennoiserise) va très très bien pour un pain viennois en MAP (machine à pains) avec nos machines????
ah ah !!!
voici la recette!!!

Pain viennois
1 sachet de briochin
20 g sucre en poudre (jusqu'à 50gr c'est super aussi!!!)
500 g farine
60 g beurre
1.5 càc sel
320 ml lait

programme 5 de la r&b, bref le plus long celui que vous utilisez pour les brioches, ou le pain sucré.

[Polange]

vous savez que la recette des baguettes viennoises (ds chapitre viennoiserise) va très très bien pour un pain viennois en MAP (machine à pains) avec nos machines????
ah ah !!!
voici la recette!!!

Pain viennois
1 sachet de briochin
20 g sucre en poudre (jusqu'à 50gr c'est super aussi!!!)
500 g farine
60 g beurre
1.5 càc sel
320 ml lait

programme 5 de la r&b, bref le plus long celui que vous utilisez pour les brioches, ou le pain sucré.

[Caro 45]

Pour Tatie Ninou : J'ai rectifié, car j'avais omis d'enlever le poids de farine de la poolish.
Merci de me signaler si il y a d'autres erreurs, car j'ai fait vite hier...
Bonne journée.

Caroline

[nounou]

bonjour, j'ai pris je ne sais plus à qui cette recette, qui va très bien pour un th 60.

briochettes confiture,choco.....

500 gr de farine
1,5 càc de sel
20 gr de sucre
100 gr de beurre
1,5 càc de levure
320 ml de lait

Programme pâte dans une map.
Puis façonage, deuxième levée de 45 min.
Cuisson 20 min à 200° (thmerostat 6)

Attention à la cuisson ça dépend du four

Pour le brillant badigeonner avec un mélange jaune d'oeuf/sucre

pour le façonnage pour les brioches fourée j'étale à la main une boule de pate ... je mets au milieu des pépites de choco ou un "glaçon de confiture" et je referme sur le fourrage et hop dans les moules

ZOOM (clic)

[nounou]

voici les croissants de mamahelene, avec ma map th 60.
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=567270

ZOOM (clic)

[minatoun]

Bonjour nounou ! tu dis :

[nounou]

bonjour minatoun,
j'ai copié et collé la recette de je ne sais plus qu'elle mapeuse
et donc elle disait d'utiliser des moules (plaque à brioche), mais moi j'ai fais sans.
j'ai fais des boules, que j'ai posé sur la ma plaque du four avc une feuille anti-ad ( voir mon album) ou du papier sulf...
autre chose, perso j'ai laissé les briochettes remonter 1/2h sur la plaque dans le four préchaufé puis coupé à 30°.
voila, je te confirme qu'elles sont super ces briochettes.
bisous @++

[westindies]

BRIOCHE MIEL/ORANGE
- 2 oeufs entiers+ 4 CS miel d'oranger+ 1 CS eau fleur
d'oranger+lait+crème = 240ml
- 1 cc sel
- 200 gr farine T45 gruau + 200 gr farine T55
- 100 gr margarine réparti autour de la farine
- 15g levure fraiche délayée pendant 10 mn dans un peu de lait tiède+sucre dans un petit puis sur la farine
- écorces d'orange confites + 5 gouttes huile essentielle orange
programme pain sucré de la Funix

[samba]

Je possède une MAP (machine à pains) LG hB152 th58-60 donc je peux faire pas mal de vos recettes mais comment savoir le programme que je dois choisir ?
Pourriez vous m'aider ? ma fille a une moulinex th60 les recettes ont l'air pas mal mais je suis aussi coincée par le programme

Merci de m'aider

SAMBA

[nounoudu67]

Bonsoir les Mappeuses Quigg !!
Je viens de tester à l'instant cette recette :