[Fanchounette]

Une recette que j'ai faites et qui à eu beaucoup de succés.

Poulet au vin et à l'ail


Pour 4 personnes :


1 poulet de 1,5 Kg coupé en prtions (ou blanc de poulet)
1 oignon coupé en lamelles
3 à 6 gousses d'ail écrasées
1 c. à c. de thym séché
475 ml de vin blanc sec
115g d'olives dénoyautés (16 à 1
1 feuille de laurier
1 c. à s. de jus de citron
1 à 2 c. à s. de beurre
Sel, poivre noir

Chauffez une pêle à grands bords et à fond épais. Quand elle est bien chaude, mettez-y les morceaux de poulet, peau sur le dessous et laissez dorer à feu moyen environ 10min. Retournez et faites dorer l'autres côté 5 à 8 mn.

Mettez les morceaux de poulet sur un plat et réservez.

Videz une partie de la graisse restée dans la poêle pour n'en garder qu'une seule c. à s. environ. Ajoutez l'oignon avec 1/2 c. à c. de sel et laissez ramollir 5 min environ. Ajoutez l'ail et le thym et laissez cuire 1 min.

Versez le vin et remuez pour détacher les petits morceaux qui ont attaché au fond de la poêle. Portez à ébullition et laissez bouillir 1 min. Ajoutez les olives en remuant.

Remettez les morceaux de poulets dans la poêle. Ajoutez le laurier et poivrez légèrement. Réduisez sur le feu, couvrez et laissez mijoter 20 à 30 min, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Dressez le poulet sur un plat préchauffé. Mélangez le jus du citron à la sauce de la poêle pour l'épaissir et battez-y le beurre.

Nappez le poulet de jus et servez.

Un petit truc : : lorsque vous battez le beurre dans la sauce, faites le avec du beurre coupé en morceau et froid, votre sauce montera mieux au contacte du beurre.

BON APPETIT