[coralie171717]

j'ai une recette de foie gras au pain d'épice chez moi, mais ils disent qu'il faut utiliser du foie fras cru. ensuite il faut le rouler dans des miettes de pain d'épice, et apres, le faire cuire à la poele.
Ne peut -on pas le remplacer par du foie gras mi cuit ? si ce n'est pas possible, auriez vous une recette de foie gras au pain d'épice, utilisant du foie gras mi cuit ?
merci d'avance

[sylvie224]

tu peux servir ton foie gras mi-cuit en canapé sur des tranches de pain d'épice, sans cuisson, avec une cuillére de confiture de figue, ou alors une figue coupée en 2 et passée au grill 5 mn, dans l'assiette.
c'est un régal
Bon appétit !

[jojo81]

il est possible d'utiliser le pain d'épices comme toast en le grillant légèrement

[jojo81]

il est possible d'utiliser le pain d'épices comme toast en le grillant légèrement

[EDZLILLE]

je confirme le message de sylvie224 !
c'est délicieux de cette façon !

[coralie171717]

d'accord merci!! je le grile comment le pain d'épice ? au micro onde ? à la poele ? pour les figues, il faut prendre plutot des sèche ou bien des fraiches ?

[christal]

Tu peux le griller au grille-pain mais il faut faire très attention à la cuisson car ça brûle très vite et ça devient vite infâme.

Pour les figues, c'est certainement meilleur avec des fraîches.

[BBTOP]

Salut à touts(es)

Je confirme vos idées c'est comme ça que je le préfère

[coralie171717]

mdr je ne voulaisq pas dire "au micro onde" mais "au grille pain"!!! dsl

[coralie171717]

bon, alors là, je ne sais plus quoi faire! en effet, j'avais trouvé une recette qui me sembler bonne : le foie gras aux pain d'épices avec sa compoté d'oignons et des billes de pommes, et là mon coeur balance avec votre recette avec des figues!!! laquelle préféreriez vous ? parce que si je met foie gras + pain d'épice + compoté d'oignons + billes de pommes + figues, cela ne risque pas de faire un peu trop µ? et en plus, peut etre que les figues ne s'accomodent pas bien avec les pommes et les oignons... quelle recette me conseillait vous ?

[christal]

Quand je propose du foie gras mi-cuit, je sers souvent une confiture aux oignons, une confiture de figues et une confiture de monbazillac ... donc je pense que les figues, les pommes et les oignons peuvent s'accorder mais il suffit de diminuer la quantité.

[BBTOP]

sans vouloir troubler les choix, une confiture que j'adore particulièrement c'est oignons/poires c'est original doux et délicieux...

[Invité]

pour le pain d'épice tu n'es même pas obligée de la passer au grill pain, c'est comme tu veux, et tu peux très bien mélanger les figues, l'oignon... un petit tas dans chaque assiette, par contre il faut soit: figue fraiche, soit de la confiture que tu trouves en gde surgace, la sèche ne doit pas aussi bien convenir....
biz

[patetlaeti]

Salut,

Le top, c'est de poélé ton pain épice avec une préparation de pain perdu, avec de l'oeuf et du lait. Tu dépose ton foie gras mi'cuit ou cuit dessus et tu accompagne le tout de confiture d'oignon aux figues que tu peux acheter ou réaliser toi même c'est pas compliqué !
les pommes tu peux les faires fondre dans du beurre et les servir froides.
Et voila un plat frais et très original !
Bon choix a toi !
Bye.

[escorting]

bonjour
je me permet de glisser une petite recette qui est une variante tres sympa il s agit dun foie gras cuit au torchon (ou bien dans du cellophane c'est idem)avec un coeur fondant au pain d epice.
tres simple denerver le foie gras le saler le poivrer et l arroser de cognac ou armagnac il n est pas necessaire de les faire mariner longtemps une demi heure suffira ensuite vous decoupez un cylindre de pain d epice frais (maison bien sur)puis vous formez votre fois de facon a ce que le pain d epice se retrouve bien au centre vous fermez votre petit "ballotin" et cuisson dans un bouillon de volaille corsé la cuisson depend de la taille de votre foie normalement une fois que le coeur du foie atteind 65 degrés la cuisson est terminée
a deguster simplement avec un tres bon pain de campagne grillé et un vin moelleux

[NANOUNATH]

Pour le pain d'épices, j'ai une petite astuce pour éviter qu'il soit trop dur

Mettre 2 tranches superposées dans un grill pain, une seule face sera grillé et l'autre encore moelleuse.

C'est encore mieux...