[corine500]

bonjour tout le monde,


je viens d'apprendre que je suis allergique aux protéines du lait de vache et que me conseillez-vous comme recettes?Un grand merci pour votre aide et je me sens moins seule grâce à ce site

[Samania]

J'ai des recettes sucrées tirées du livre "les allergies alimentaires".
Des cookies, des crêpes etc.
As-tu un magasin bio ou diététiques près de chez toi car les ingrédients se trouvent dans ce type de magasin.
Mon fils de 2 ans est allergique lui aussi aux PLV et au soja.Je sais ce qu c'est de chercher des recettes !!
A bientôt.
Samania

[Erin]

Coucou Corine500
Je suis dans le même cas que toi au début j'ai un peu paniquée quant aux recettes mais tu verras qu'il n'y pas matière à s'affoler. Je remplace tout ce qui contient du lait de vache par du lait de soja, de riz, d'amandes et tout ce qui contient de la crème fraiche par de la crème soja...on peut revoir nos recettes habituelles en s'aidant ainsi. Courage...tu vas voir ce n'est pas si contraignant

bonne journée

[valie57]

il existe des laits qui remplacent bien le lait de vache
lait d'avoine
lait de riz
lait de soja
lait d'amande
lait de coco
et le tofu qui remplace le fromage il existe plusieurs sorte de tofu
sur le forum tu peux faire des recherche avec le mot "tofu" tu verras qu'il y a plein de recette
ainsi que les différents lait tu tapes "lait de coco" et tu verras que les recettes sont nombreuses également idem pour les autres laits
dans certaines recettes tu peux remplacer le beurre par de l'huile ou de la margarine sans lait
tu trouveras ces produits dans les magasins bio ou diététiques et meme en grande surface
les yaourts au soja sont très bon dans les hypermarchés il y a un très grand choix de parfum
l'eau le jus de fruit et le bouillon remplace aussi très bien le lait
on est un peu perdu au début mais tu verras c'est une question d'habitude
surtout lorsque tu fais des achats alimentaires prend le reflexe de bien lire les étiquettes de composition des produits
lactosérum poudre de lait petit lait babeurre créme sont des produits interdits si tu as un doute demande à ton allergologue
bon courage
valie57

[Invité]

bonjour c'est léo moi j'ai trouver des yaourt de brebis nature, au miel, au fruits rouge et des yaourts au lait callier nature ou a la vanille, mais enfants adorent je les trouve en grande surface.

[plume11]

Heu le tofu remplace plutôt la viande ou les oeufs que le fromage...
En fait rien ne remplace le fromage et c'est bien domage

[Invité]

bonjour

j'ai mon bébé une fille de 11 mois je l' ais allaiter presque 3 mois malheureusement plus de lait, la mon docteur m a donner de lait nourrison au soja maintenemt il parrait qu'il serrait dangereux de prendre du lait de soja allor elle a du lait hypoallergénique.Mais a son age ne puis -je pas lui donner du lait de chévre
Mon probléme et de savoir quoi lui donner pour remplacer le lait car trop de fruit ou de compote lui donne de la diahre et pour le matin a 16 h et au coucher je ne sais pas quoi lui donner.

merci de votre aide léo24

[valie57]

tu peux quand meme lui faire :
- des flans : par exemple avec du lait d'amande si elle y a droit cela donne un bon gout dans les flancs au chocolats ou praliné
- par exemple le "lait de riz" est assez neutre il convient pour les pudding j'ajoute un peu de vanille pour relever le gout qui pourrait parraitre fade
- les gateaux de semoule ou de riz sont bon aussi avec ces laits un peu de caramel et si elle peut le macher qq raisins secs ou dés de fruits confits
- le lait de coco avec les flans au chocolat ou vanille mais il faut le diluer sinon c'est trop fort en gout
valie57

[Invité]

bonsoir valie57

merci pour ton idée de flan quand t aux gateaux de semoule je ne sais pas trop car le docteur me dit de lui en metre dans sa soupe du soir ou vermicelle, petites pates... le probléme c'est a cause de se systhéme qu' elle grossi beaucoup, difficil de gérer.

merci de t on aide et bonne soirée

[valie57]

si j'ai bien compris ton probléme c'est un peu les desserts

il y a aussi la solution lorsque tu fais un potage de le faire sans pâte et à la place tu fais le flan au riz ou à la semoule comme ça il n'y a pas de surconsommation de féculents

pour le tofu j'ai lu plus haut que quelqu'un a proposé cette solution mais attention c'est encore du soja donc prudence il exite quand même quelques recette à base de tofu qui sont assez chouettes d'annachose

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_66828.rechercher_recettes_de_tofu_desserts.html

je pense à la mousse au chocolat noir ou charlottes à la mousse au chocolat elle doit pouvoir en manger vu son age c'est assez calorique mais il doit y avoir moyen de mettre très peu de sucre et puis cela fait un dessert pour les jours de fête qu'elle peut manger voici une recette d'alicia

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_29264.charlotte_au_chocolat_light.html

il existe des gateaux boudoir sans lait de chez "proce**" biscuits boudoirs en vente dans la magasin spécialisé

ravie de pouvoir t'aider si tu as encore des questions n'hésite pas
valie57

[Léo24]

bonsoir valie57

merci de t es conseils, elle ne prend que du lait de riz et les flans avec c'est pas trés bon.
les gateaux ,je me met a les faire je ne suis pas encore au point mais je ne desesper pas .
elle aime beaucoup les fruits quelle chance allors je varie entre compote et fruits frais.

merci beaucoup de t on aide

léo24

[valie57]

j'ai une recette de gateau au chocolat sans lait qui plait beaucoup à ma fille

préparation 20 mn
cuisson 40 mn au four 180 ] termostat 7

100 g de fécule de pomme de terre
200 g de chocolat noir (sans lait)
180 g de sucre semoule (j'en mets moins)
100 g de matière grasse (margarine sans lait)
1 bouchon de rhum (facultatif)
zeste d'orange (facultatif)
jus d'une petite orange ou 1/2 d'une grosse orange
1 paquet de levure chimique

faire fondre le chocolat au bain marie (sans remuer) monter les blancs en neige
battre les jaunes avec le sucre ajouter la fécule et la levure remuer énergiquement
faire ramolir la matière grasse dans le chocolat
puis mélanger avec la première préparation
incorporer délicatement les oeufs en neige
verser dans un moule à manqué vérifier la cuisson c'est une farine qui cuit vite et qui a tendance à désécher si on fait cuire trop longtemps

dans le four de mes parents je mets t° 6 environ 35 mn

j'espère que ton bout de chou peut manger ce gateau en tout cas vite fait bien fait
je vais essayer de faire cette recette dans un four à pain
quelque fois je dispose la pate dans un moule en silicone qui fait des minis cakes cela cuit plus vite je les congèle et je les sorts de temps en temps pour les gouters
valie57

[Léo24]

bonsoir valie57

désoler pour le retard mais j' ai toujours pleins d imprévus.
merci beaucoup de t on aide j'ai bien noter la recette de la charlotte au chocolat, je la fairais plus tard.
pour le tofu mon docteur ne le souhaite pas allors je ne sais pas

les flan au lait de riz se n'est pas trés bon, elle ne les veux pas

elle fait plein de crise d'ezema je ne sais plus quoi faire.

peut-etre peux t on me dire se que je peux faire avec des biscottes casser, j'ai fait mes courses cette aprés midi et j'ai échaper mes biscottes elles son bien casser, allors mis a par, donner quelques miettes aux petits oiseaux je me demander quoi en faire.


bonne nuit

[Kimie]

Les biscottes seront aussi très bonnes dans une soupe (à la tomate par exemple)

[Invité]

oui ou frottées avec de l'ail dans une soupe de poisson bonne idée kimie
valie57