[pupucette]

Bonjour,

cet après-midi j'ai fait une recette de madeleines que ma mamie me faisait quand j'étais petite.

J'ai bien cherché sur le forum et je n'ai pas trouvé exactement la même donc je vous la mets d'autant plus que je me suis régalée.

j'ai également mis une photo (j'espère que j'ai fait les bonnes manipulations).

N'hésitez pas à la faire et dites moi ce que vous en pensez!!!!


MADELEINES

5 œufs
250 gr de farine
200 gr de sucre
150 gr de beurre
1 paquet de levure
1 paquet de sucre vanillé
1 bouchon de rhum

Préchauffez le four à 180°
Fouettez jusqu'au "ruban" les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé et le rhum.
Incorporez la farine puis le beurre fondu et enfin la levure.
Montez les blancs d'oeufs en neige, et incorporez les.
Huilez les moules à madeleines
Remplissez les moules (mettre 1 cuillère à soupe 1/2 par moule: ceux qui sont sur la photo)
Mettre au four chaud 15 a 20 mn (voire plus ça dépend du four). Il faut qu'elles soient dorées, enfoncez un couteau pour voir si l'intérieur est bien cuit.
vérifier la cuisson

conseil: attendre qu'elles refroidissent avant de les manger (vous verrez c'est dur d'attendre!).

Vous pouvez les conserver plusieurs jours SANS problème (de préférence dans une boîte métallique)

Miam miam!!!


n'hésitez pas à me poser des questions si je n'ai pas été claire!

ZOOM (clic)

ps: vous pouvez faire environ 18 madeleines avec cette quantité.

[Alavie]

je te remercie pour ta recette, c´est vrai qu´elles ont l´air bonnes, tes madeleines!

bise

alavie

[pupucette]

merci beaucoup!

mais en fait après les avoir goûtées, cela ne ressemblait pas vraiment à celles de ma grand-mère....

(elles sont beaucoup beaucoup moins bonnes).

peut être est ce à cause du four?
Si quelqu'un est motivé pour me dire ce qui ne doit pas aller, je suis preneuse. De toute façon j'ai décidé d'en faire régulièrement en changeant à chaque fois un élément de la recette de base pour arriver, j'espère un jour, au madeleines de ma mamie!

prochaine étape, monter les oeufs en neige.

[Alavie]

ah bon, zut alors...

moi, j´en ai fait juste une fois mais elles n´étaient aromatisées qu´avec du sucre vanillé et je les avais trouvées un fades, c´ets pour ca que j´aimerais bien essayer une autre recette

merci en tout cas
bise

alavie

[cantalou]

Hum !Bonsoir
En rangeant mes livres de cuisine je suis tombée sur une recette de madeleines d'un vieux livre: "à table chez Tante Claire" et je l'ai faite aussitôt et je vous en donne la primeur car c'est délicieux.
La pâte à madeline est un peu analogue à la pâte à choux: elle se fait également sur le feu en délayant 200g de farine et autant de sucre en poudre dans 125g de beurre fondu et en ajoutant ensuite du zeste de citron râpé, 4 jaunes d'oeuf et 2 blancs battus en neige ferme, on emplit les moules dés que la pâte est homogène. A cuire 20mn à 175°C
c'est un délice! le gout des madeleines de grand mère

[Pussynemo]

est ce que tu obtiens la bosse ?
Car si ca ressemble à de la pate à choux au gout tu as vraiment la madeleine ?