[*Chocolat*]

Bonjour !

Est-ce que quelqu'un a une bonne recette de fondue au fromage, qu'on sert parfois en entrée ?

On appelle aussi ça des "fondues parmesan", mais je ne sais pas si c'est forcément au parmesan.

Merci d'avance de vos idées !

Béné

[Annie]

Fondues au fromage (croquettes)

Ingrédients :

70 gr de beurre ou de margarine
70 gr de farine
40 cl de lait
3 jaunes d'oeuf
150 gr de parmesan
Poivre et sel
Muscade

Préparation des fondus au Parmesan

Faire une béchamel très épaisse avec beurre, farine et lait .

Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeuf. Ajouter le parmesan, muscade, sel et poivre, selon votre goût.

Laisser refroidir la préparation dans un plat placé pendant une heure environ dans le frigo.

Partager la préparation en petites cubes et les passer successivement dans de la farine, du blanc d'oeuf et de la chapelure.

Chauffer une friteuse ou de l'huile dans une poêle profonde à environ 180° C et faire dorer les fondus.

Laisser égoutter sur papier absorbant.

Recette Airelle
Bon appétit Annie