[Tuti]

Hola a todos,

Alors voilà j´ai une petite question technique concernant les plaques de lasagnes pré-cuites.

Hier soir j´ai fait des lasagnes (pour la première fois ....Merci Supertoinette !)...c´était super bon mais j´ai trouvé (et mon petit homme aussi) que le seul hic c´était que les plaques de lasagnes n´ont pas vraiment fait corps avec le reste des ingrédients....moi j´aurai aimé obtenir un résultat bien fondant et presque dégoullinant , vous voyez l´idée

J´ai oublié une étape dans la préparation ou alors ce résultat est normal ?

Merci de votre aide.

Un beso

Tuti

[debo]

Coucou,

C'est quoi des lasagnes précuites? Des pâtes fraiches??? Ou des feuilles de lasagne que l'on fait cuire soi-même avec de les utiliser??
Dans tous les cas, pour avoir des lasagnes bien fondantes, il faut faire une bonne sauce béchamel et ne pas lésiner sur le fromage.
On est sûr que ce sera fondant et dégoulinant à souhait...

[Tuti]

Oui Débo je parle des feuilles pré-cuites à faire cuire avant. Je ne sais pas si je ne les ai pas laissé assez cuire mais elles n´ont pas pris une bonne consistance avec le reste.

Pour la Béchamel je crois que j´aurai du en mettre plus, c´est à dire sur chaque couche non? Moi j´en ai seulement mis à la fin

Merci de tes bons conseils.

Un beso

Tuti

[fifina]

bonjout tuti

le seul et bon resultat c'est de les preparer soi meme les feuilles de lasagnes
j'ai deja essayer et le resultat n est pas le meme car la sauce nadere pas bien

[liloo13]

Salut Tuti !
C'est clair qu'il devait te manquer de la bémachel si tu n'en a mis que sur la dernière couche ...
Il faut une plaque de lasagne (moi je prends les fraiches !), une bonne couche de sauce bolognaise et une couche de béchamel ... et ainsi de suite jusqu'à la dernière couche où tu finis par béchamel et gruyère !!
Voilà et bon Ap'

liloo13

[maguy]

voici une recette pour faire des pâtes fraiches,tu la fait et tu l'étale au rouleau tres fine afin de pouvoir découper des morceaux qui vont- composer les couches successives

Pâtes fraiches

8 jaunes d'oeuf
200g de farine
2 cuill a soupe d'eau

Mettre les jaunes dans un saladier, battre vigoureusementpuis passer au tamis
Mettre la farine dans un saladier faire une fontaine y verser les jaunes d'oeuf et incorporer l'eau froide
Rassembler la pate en boule et laisser une nuit au frigo (moi je ne le fait pas toujours)
Le lendemain fendre la boule en 2 et étaler au rouleau



voila et c'est tout, je trouve que c'est bien meilleur qu'en les pates sont fraiches, moi j'ai toujours eu des pb de cuisson avec les pates pré cuites


voila tiens nous au courrant

[maguy]

oui c normal s'il fait lui meme les plaques de pates, comme ce sont des pates fraiche leur cuisson est d'environ 5 min et donc c'est plus rapide avec celles que l'on achete il faut les précuires et ensuites elles finissent de cuire dans le four mais moi g trouve que c'est moins bon

[maguy]

Tuti la recette que je t'ai donné, il n'y a pas besoin de les faires pré cuire, tu met les pates au fon du plat tu met la sauce bolo, la béchamele, et tu recommence une couche de pate, bolo, bechamèle....ainsi dessuite

c comme lorsque tu achète des ^pates fraiches elles ont 2 a 5 min de cuisson, la c'est la meme chose elles cuisent dans le four et c tout

[Tuti]

Merci Maguy, c´est vrai que ca a l´air super bon !
Par contre c´est quoi un tamis ???

J´imagine aussi que tu profites des blancs d´oeufs pour faire quelque chose non, un super dessert par exemple?

Tuti

[debo]

Coucou les filles,

J'ai toujours fait mes lasagnes avec des pâtes sèches . Sans les faire cuire avant.
C'est bien fondant et dégoulinant pourtant. Il suffit juste de mettre plein de sauce tomate (je la prépare maison: tomates+échalottes+ail+herbes) et de la béchamel à toutes les couches et du fromage si on aime ça.
Moi, j'adore ça (et je mets peu de béchamel mais sur chaque couche).
Et puis, ça cuit pendant 40 minutes.

Les pâtes fraîches, je les utilise pour les lasagnes au saumon/épinards. Parce que ça doit pas cuire trop longtemps.


Voilà pour les pâtes sèches...

[maguy]

[debo]

Oui, il s'agit bien des feuilles de lasagne qu'on achète en paquet.
Pas besoin de les faire cuire avant.
Juste mettre assez de sauce (et qu'elle soit un peu liquide).
Ca cuit tout seul et c'est super bon.

[CLO17]

Bonjour,
A mon tour d'ajouter mon grain de sel , j'utilise également des lasagnes sèches. J'ai testé plusieures marques, certaines sont "gluantes"
et cuisent très mal, d'après moi les meilleures sont celles que l'on trouve dans une boite bleue et dont le nom commence par un...B.....a. Avec celles-ci je n'ai aucun problème de cuisson(environ 20 mm).
@+ Claudine

[Amandine1]

Chez nous nous mettons deux couches de lasagnes au fond du plat
et c'est la bolo qui est un peu plus juteuse.

Bien entendu de très bonnes couches de béchamel, sauce tomate et fromage.

Ca dégouline de partout et c'est hummmmmmmm

[cathy 13]

Et tu fais ca comment les feuilles de lasagnes? Ca demande beaucoup de travail non?

salut tuti
je te donne ma recette des lasagne maison

180gr de farine
30gr de semoule fine
2 oeufs
2 c a s d huile d olive

tous sa dans le robot
tu doit obtenir une pate dure
tu la met au frigo 1/2 heure
tu l etale et tu les coupe en plaque
et tu fais tes lasagnes
pas beaucoup de travail
et tres bon

a+ cathy