[GIGIJEAN]

J'aimerais faire la recette de brioche de Polange mais elle me demande de la farine de type 55 (pas de problème pour celle là) mais elle me demande aussi de la farine de gruau et la je ne sais pas ce que c'est. Pouvez-vous me renseigner rapidement car j'attends votre réponse pour commencer la recette. Je vous tiendrais au courant sur le résultat de mon essai. A très bientôt

[poulmouillée]

C'est une farine qu'on trouve dans les magasins bio.

Des précisions ici :

http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_farine_gruau.htm/

[Samania]

Bonjour Gigijean,
Je l'ai faite avec uniquement de la farine T55 car pas de gruau sous la main ni proche de chez moi et la brioche était délicieuse.
Bonne brioche.
Samania

[celyne79]

je viens d'en acheter au moulin, dans les meuneries, tu l'a trouve aussi sur l'appelation farine de force... voilà