[soph77]

bonjour!
voilà plusieurs jours que je décortique ce forum génial, malgré tout je n'arrive pas à trouver une idée d'entrée pour 22 personnes que je puisse faire d'avance et qui soit sympa. Je précise que le plat principal est de la lotte à l'armoricaine (j'habite en bretagne ).
Merci d'avance pour vos lumières!

[Céline76]

je te propose mon mille feuilles de crèpes, il faut le préparer la veille, celui que j'ai fait convient pour 10 personnes, si tu veux plus d'infos fais moi le savoir

la photo

[soph77]

merci à tous pour vos réponses
je dois avouer que le mille feuille de crêpe m'intrigue beaucoup!
Et puis les crêpes...c'est un peu la spécialité de ma région
je veux bien voir ta recette Céline76!

[Céline76]

voila une copie de la recette que j'avais postée

Faire des crèpes de sarazin et étaler de la mayonnaise a l'aide d'un pinceau sur les deux faces de chaque crèpe.

Alterner les couches avec

oeufs durs écrasés
tomates mondées, tranchées finement
jambon
avocat, tranché fin
surimi
salade ciselée

recommencer jusqu'a epuisement (pour ce mille feuilles j'ai utilisé 20 crèpes, 4 tranches de jambon, 12 batonnet de surimi, 2 avocats, 4 tomates, et 8 oeufs, de la laitue)

finir par une crèpe, napper de mayonnaise et décorer a l'aide d'oeufs durs écrasés mélangés avec du persil.

Filmer et poser une assiette retournée avec un poids dessus jusqu'au lendemain


je l'ai fait en entrée pour l'anniv de mes jumeaux en juillet, tout le monde était épaté, c'est joli et bon en meme temps, succès garanti

j'attends vos commentaires, a bientot

[Mayanne]

En effet ton mille feuilles est très appétissant mais j'aimerai savoir comment il se comporte lorsqu'on le coupe ?

Car le 1er octobre je fête les 18 ans de mon fils et on est environs 60 personnes ?

Faut il le couper à l'avance ?

[Céline76]

pour la découpe du mille feuilles pas de soucis.

Sur la photo vous pouvez voir que tout reste bien amalgamé, vous le coupez devant les invités avec un gros couteau. PAS DE SOUCIS

le tout est de le préparer la veille de bien le filmer et de renverser une assiette et de poser un poids.

vous le décorez l'après midi pour le soir et il ne bougera pas d'un poil.

succès assuré, j'en ai refais un samedi pour l'anniv de ma fille et tout le monde m'a encore demandé la recette, il plait beaucoup

si vous avez d'autres questions, je suis la

[belinha]

j'aimerais savoir si ta recette marche bien avec des crêpes toutes faite(acheter au supermarché)??
j'aimerais la tester dans 15 jours et nous serons 16 dont 5 enfants;faut-il en faire 2??
a part les ingédients que tu cites peut-on peut mettre autre chose??(concombre,cornichons,poivron,thon.....)
merci de ta réponse

[Céline76]

je pense que tu peux utiliser des crèpes toutes faites. Ce mille feuilles est pour 10/12 personnes, mais généralement les gens se resservent a toi de voir si tu as des gros mangeurs ou pas et si tu vas servir autre chose avec.

tu peux mettre les ingrédient de ton choix sans probleme évite ceux qui rendent de l'eau style le concombre (que tu propose), pour les tomates j'enlève toujours les graines pour le laisser que la chair, ce qui ne détrempe ainsi pas les crèpes.essaye de mettre des ingédient assez plat, enfin coupe les finement pour en mettre sur toute la surface de ta crpe mais pas trop en épaisseur'plus facile pour la découpe) et ainsi le gateau sera bien équilbré et on véra bien lez couches succéssives.

si tu as d'autres questions, n'hésite pas

[belinha]

merci pour ta réponse
si j'opte pour ta recette,j'essayerais de penser à faire une photo
c'est pour le 23juillet je pense que ce doit-être très raffraichissant et fait la veille:ça me plais bien!!

[Céline76]

re coucou!!

Si tu le fais tu ne seras pas déçue, c'est vraiment original et bien frais, en fait cette idée vient d'un petit charcutier qui vend ça vers chez mes parents, a 17 euros le kilo tout de meme!!

Je viens de voir que tu es de normandie, ou exactement?, moi je suis du havre

[belinha]

moi,de rouen!!
oui,ça doit être très bon et pour le coup:SUPER ORIGINAL!!!
j'ai un peu peur qu'avec les crêpes du commerce se soit trop....sec!!!
peux-tu me donner une recette de crêpe??merci

[Céline76]

coucou!!

pour les crèpes j'utilise la préparation pour crèpes au sarazin de franci** au rayon farine, elle est très bonne et pas chère du tout!

[belinha]

merci du tuyau

[michb2005]

Céline, est ce qu'avec la préparation de crêpes que tu cites tu as des crêpes très fines car j'ai essayé une fois avec de la farine de sarasin, je les ai faites avec la recette prise sur le paquet et je n'ai pas réussi à faire des crêpes très fines, je continue donc à faire avec de la farine normale, je fais à peu près comme toi sauf que je mets du thon en boite à la place de jambon. beninha, tu as peut être plusieurs tailles de crêpière, moi je prends mes plus grandes, je fait toujours mes crêpes dans 2 crèpières en mème temps, mais tu peut faire plus d'étages si tu as peur de ne pas avoir assez, moi en pricipe j'en fait 9, et pas de problème ça tien bien

[Céline76]

coucou!

pas de soucis avec la préparation pour crepes, toute prête, mes crèpes sont bien fines, ajoute un petit verre d'eau supplémentaire si tu veux rendre ta pate encore plus fluide