[helianthine]

Bonjour,

J'ai 6 litres de lait à la maison dont la date de péremption arrive à échéance après-demain (mon cher et tendre n'a pas fait attention en faisant les courses!).
Je cherche des idées de recettes à faire avec beaucoup de lait, si possible des recttes que je puisse congeler après car en ce moment je suis toute seule et je vais avoir du mal à tout manger...
J'ai déjà préparé du riz au lait pour le goûter et pour le dessert de ce soir...et je pense faire de la pâte à crêpes que je peux congeler sans problème.
Auriez-vous d'autres idées à me donner?

Merci

hélianthine

[Nath80]

Réalise des pains au lait. Cela se congèle facilement et en plus, ce sera le matin au réveil.

Sinon, tu peux faire un rôti de porc au lait (mais je ne sais pas si cela se congèle ). Il faut faire revenir le rôti dans une cocotte, lorsqu'il est bien doré, tu ajoutes un ou deux oignons, des gousses d'ail, du sel, du poivre, du thym et du laurier. Enfin, tu mouilles avec un litre de lait et tu laisses cuire 20 minutes par livre. Avec du riz ou de la purée

Je pense également à des gauffres ( à congeler), ou une crème anglaise que tu congèles. Cela te fera une glace à la vanille. Servie avec un coulis de fruits rouge, cela te fera un dessert.

Tu peux aussi faire un soufflé au fromage et invite une copine, c'est simple à faire et c'est bon

Voila les qui me viennet si j'en ai d'autres ...

Bon courage car 6 litres de lait ce n'est pas rien

[RYALBE]

tu peux aussi faire des crèmes aromatisées ( tu as les sachets tout prêt dans les supermarchés) tu compte un sachet pour 1 l de lait.
des quiches, des tartes, moitié lait et moitié crème fraiche.
Des soupes et tu rajoutes du lait dedans.
Purées maison (je la congèle, pas de pb) il te suffit quand tu la réchauffes au micro ondes, de bien la mélanger.
Un gratin dauphinois etc....
Bon, j'arrête, tu vas plus avoir assez de lait!!!

[Anabel02]

moi j'aurai dis crème dessert ... pains au lait ... riz au lait ... pain perdu ..

[apple-pudding]

bon j'espere que tu aime le lait aux moins !
je propose un riz au four

RIZ AU FOUR
150 g de riz
1 verre d'eau
3 litre de lait (et hop 3 litres !)
1 gousse de vanille
100 g de sucre
1 pincée de sel
3 oeufs.

Mettre le riz dans une passoire le laver à l'eau courante. Le mettre dans une casserole avec un bon verre d'eau et la pincée de sel. Faire chauffer rapidement et laisser bouillir 2 ou 3 minutes.en plus clair le faire crevé pour perdre l'amidon et le precuire
Pendant ce temps faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille. Y verser le riz légèrement cuit à l'eau. Faire bouillir puis laisser cuire sur feu doux et très régulier sans remuer. Le riz est à point lorsqu'il a absorbé tout le lait il doit être en grains mais moelleux. Le retirer du feu ajouter les 3 oeufs. Verser dans un plat à feu Faire dorer au four.tu aurra une croute dorée comme la teurgoule normande mais cette recettes est plus rapide moi je rajoute canelle et rhum


ensuite la confiture de lait c'est long a faire mais trop bon !

3 litres de lait (re 3 litres !)
800 grammes de sucre
de la vanille
1/2 petite cuillère de bicarbonate de soude


Faire bouillir le lait et y rajouter sucre, vanille et bicarbonate.- Continuer à cuire a feu fort en remuant tout le temps.
C'est cuit lorsque le mélange (qui est devenu couleur caramel) n'est plus liquide (comme les confitures).

la comme punitions pour les coursse avec des dates trop juste donne a ton cheri le soins comme punitions de remuer la confiture de lait na!


3+3=6 litres missions acomplie !

[ika 47]

[apple-pudding]

hhha j'oubliais de te dire la teurgoule je la congele dans des barquettes d'alus donc tu peut la sortir dans les trois mois la pate a crepe dans des petites bouteilles d'eau minerale ca depanne bien

et si il en reste un peux de tout ce lait une bechamel et un pti clafoutis non?

[Nath80]

[apple-pudding]

genial le truc des billes nath! je note ca

bon pour ce qui est des punitions !non non non ! a la maisons je rigole pas ! tellement dure que mon cheri m'appelle son cream- pudding!
c'est vous dire l'autorité

[helianthine]

Merci à toutes!! Que de bonnes idées...ça va être difficile de choisir!
Je crois que je vais faire des tartes, des cakes et des desserts et inviter mes copines.
En ce qui concerne la punition pour mon chéri, ça ira pour cette fois parce que moi aussi ça m'arrive d'être tête en l'air et il me pardonne toujours.
En tout cas, merci encore à toutes, vous êtes géniales!!!

[crepuscule]

Salut tu peux aussi faire des oeufs à la neige ou divers creme

[Lili-it]

bonjour de la,part d'une gourmande


et les glaces ???????

Bye

[topolina]

coucou,
J'ai une quantité moindre à utiliser, mais... il s'agit de lait de chèvre!! En fait j'en avais acheté un litre pour goûter (paraît que je consomme trop de lait de vache, alorsbon...), mais ça sent vraiment trop la biquette, impossible de manger des céréales dedans le matin! Du coup je ne sais pas quoi faire de ce litre, j'ai peur que le goût soit encore prononcé si je fais des recettes sucrées. Est-ce que vous avez déjà essayé? Par exemple, pour des crêpes ou des gaufres?
Et sinon, seconde question: comment on congèle la pâte à crêpes

[Q1QUINETTE]

Bonsoir topolina

Pour congeler ta pate à crêpe, il te suffit de la verser dans des bouteilles en plastique (sans remplir jusqu'en haut).

Pour ce qui est du lait de chèvre tu pourrais éventuellement en utiliser une partie dans un cake au chèvre en remplacement du lait de vache, ou dans une quiche à la place de la crème...

[Invité]

pour congeler la pate a crepes j'utilise des petite bouteille d'eau minerale de 0,5l pour decongeler je place ma bouteille la veille au soir au frigo le resultat est toujours impec

pour le lait de chevre je met une recette de glace ! jamais gouté ce doit etre special !


1 litre de lait de chèvre UHT
10 jaunes d'oeufs
250 g de sucre semoule
2 gousses de vanille


Faire bouillir le lait de chèvre avec deux gousses de vanille préalablement fendues dans la longueur.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule pendant 5 minutes afin de "blanchir" la préparation.
Verser le lait bouillant sur les jaunes d'oeufs blanchis, bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois (surtout pas de fouet afin d'éviter l'apparition de mousse !).
Cuire à feu doux cette préparation comme une crème anglaise, sans jamais la faire bouillir.
La crème est cuite lorsqu'elle nappe votre cuillère avec une certaine lenteur due à son épaisseur; elle doit également être brillante.
Une fois cuite, verser votre crème dans un saladier en la remuant (vanner) afin de stopper au plus vite la cuisson.
Si des petits grumeaux apparaissent, jeter rapidement 2 ou 3 glaçons dans votre crème en la fouettant énergiquement afin de faire descendre cette dernière en température.
Mettre votre crème dans votre turbine à glace ou sorbetière jusqu'à l'obtention d'une crème glacée moelleuse sans cristaux.

si tu tente la recette donne des nouvelles je suis curieuse "et gourmande"