[celyne79]

Bonjour,

J'ai enfin trouver un moulin qui vend au particulier et meme en petit conditionnement de 1kg.
Est ce qu'il y a des farines super a ne pas louper, que dois je prendre a votre avis de la t combien?
des conseils???

Merci d'avnace, j'y vais demain apres midi.

Célyne

Ps: en sachant que je fais aussi bien des pains, des baguettes, pains speciaux et viennoiserie, je touche un peu a tout.

[celyne79]

a st victor de cessieu en isere.

[l'aprenti_patissier]

SAlut

demande à ton menier, il sera mieu te conseillé que moi vu qu'il conné c'est farine

mais ci tu pétrir à la main, je te conseil de la farine de gruau

tu peux aussi prendre de la qu'il vend le plus au boulanger ( ça veut dire quel sera bonne )

pour le type, le plus souvent utiliser par les boulanger et la 55 ou 65
Mais tu prendre d'autre type si tu souhaite des farine plus typé

il faut savoir que plus tu va monter dans les type et plus ta pâte sera fragile

[vanille38]

Coucou celine.

La personne que vend la farine elle sais te conseiller par rapport à l'usage que tu veux faire . moi j'ai pris de la 55, 65 pour le pain blanc et la force pour les brioches ,et 1k de son.
Si tu savait comme ça change à la cuisson c'est super et le prix est raisonnable.

Je te souhaite bonne boulang @ Vanille.